芡实该怎么做好吃 芡实这么做美味又养生

Question

如题所述

Answer 1

桂花芡实糖水
食材：
- 芡实（鸡头米）
- 糖桂花
做法：
1. 解冻后的芡实装盘静置两分钟；
2. 锅中加水至2/3满，开火煮沸后加入芡实，转中火加盖煮至熟软；
3. 煮熟的芡实加入两勺糖桂花，混合煮芡实的汤汁，即可食用。
提示：
- 适合秋季的甜品，建议使用冷冻新鲜芡实。
- 若喜甜，可适量添加冰糖。
祛湿三宝粥
食材：
- 芡实（鸡头米）
- 薏米
- 红豆
- 冰糖
做法：
1. 将芡实、薏米、红豆分别洗净，提前浸泡8小时；
2. 将浸泡好的食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火煮至豆类开花；
3. 临出锅前加入适量冰糖，搅拌均匀即可。
提示：
- 本粥使用的是干燥的芡实。若使用新鲜芡实，最好在红豆和薏米快煮好时再加入。
芡实芋头粥
食材：
- 芡实
- 芋头
- 鲜百合
- 胡萝卜
- 鲜虾仁
- 椰浆
- 香葱
做法：
1. 提前浸泡芡实备用，胡萝卜和芋头切成小丁；
2. 鲜虾去头去壳去虾线，香葱切段，百合洗净掰成小瓣；
3. 使用压力锅将芡实煮至软糯，接着加入胡萝卜和芋头继续烹饪；
4. 当所有食材都煮至软熟后，在汤滚沸时加入虾仁、百合和香葱段；
5. 续煮一两分钟后加盐和椰浆，再煮一分钟即可关火。
提示：
- 此粥材料丰富，制作简单方便，值得尝试。
- 若有新鲜芡实（鸡头米）更佳，既节省时间又能体验更软糯的口感。
简而言之，芡实又称鸡头米，北方的芡实偏粳，南方的更糯。