1) 所有易腐食品必须在4-5℃以下的温度下冷藏。
2) 冰箱内食物不宜过密，需留出空间以便空气流通。
3) 尽量避免频繁开启冰箱门。
4) 定期清洁冰箱内部，保持卫生。
5) 生熟食品应分开存放，最好分别包装。
6) 如只有一个冰箱，将熟食置于生食上方，防止生食污染熟食。
7) 冷藏食品应使用干净、卫生的容器包装，防止味道相互串扰。
8) 需冷藏的热食品应先快速冷却至室温，再放入冰箱。
9) 定期检查冰箱温度，防止温度异常导致食品变质。
10) 确保食品原料在冷藏保质期内使用完毕。
11) 冷藏食品原料保存的其他注意事项：
- 入库前检查食品原料，避免变质或污染食品送入冰箱。
- 已加工食品和剩余食品应密封冷藏，防止干缩、串味，并防止水分或异物进入。
- 强烈气味的食品应密封冷藏，避免影响其他食品。
- 冰箱底部、靠近制冷设备处及货架底层温度最低，适合存放奶制品、肉类、禽类、水产类食品原料。
哪些食物储存地方不对营养减半？
1. 牛奶：避免阳光直射，冷藏可保持4小时左右的新鲜度。阳光照射下，维生素B2迅速流失，其他维生素成分也会受损。
2. 茶叶：绿茶宜存于冰箱低温环境，而乌龙茶、红茶、茉莉花茶等则适合常温下存放。
3. 果蔬：不同成熟度的果蔬不宜同放，以免变质“传染”。建议不宜冷藏的蔬菜如萝卜、胡萝卜、白菜等放在阳台上储存。
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