福州和厦门在航空领域各有优势，难以直接比较哪个更好。
福州航空领域的发展情况：
福州作为福建省的省会城市，近年来在航空领域的发展迅速。福州长乐国际机场是福建省的主要航空枢纽，拥有完善的航空设施和便捷的航线网络。福州还积极发展航空制造业，吸引了一系列航空项目和企业落户，为航空产业的发展提供了强有力的支持。
厦门航空领域的优势：
厦门作为东南沿海的重要城市，其航空领域的发展同样突出。厦门高崎国际机场是福建省的另一个重要航空枢纽，拥有先进的设施和良好的服务质量。厦门在航空产业方面也有着独特的优势，比如旅游航空的发达，以及与国际航空市场的紧密联系等。
综合比较：
福州和厦门在航空领域都有各自的优势和特点。福州在航空产业和基础设施建设方面取得了显著进展，而厦门则在旅游航空和国际交流方面有着独特的优势。因此，无法简单地比较哪个城市在航空领域更好，而是需要根据具体需求和背景进行选择。
总结：
福州和厦门都是福建省内航空领域发展较快的城市，各有其特色和优势。对于选择哪个城市，需要根据具体的航空需求和背景进行综合考虑。