鸭煲的做法？

Question

如题所述

Answer 1

先将鸭子剁块洗净。

把姜切片,辣椒与葱切段,千张打结,土豆切块放一旁待用。（配菜可根据自己喜好搭配）

3.鸭肉过水捞出。

4.将抄了水的鸭放入砂锅,放水、再倒入黄酒、盐、姜片和辣椒也一起放入,煮开再转小火慢炖。

5.炖上一个小时多点后放入土豆、青笋、千张和葱,继续煮，煮熟即可。

Answer 2

1、将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐(先尝味再放盐)即可。