与花书的“丑耳”用冷水还是热水泡比较好？

Question

如题所述

Answer 1

用冷水会更好，
冷水泡银耳，首先会锁住银耳中的营养，
然后细菌也会慢慢泡出来，
之后煮出来的银耳更粘稠，
银耳泡冷水过后，出胶丰富，
口感也会更脆，
用冷水泡大概3-4个小时左右就可以了，
所以如果不追求速 度的话，用冷水来泡银耳是最佳的。

Answer 2

泡银耳不要用热水来泡，
热水泡银耳，“银耳”虽然泡发得会更快，
膨胀的个头也会更大，
但是用热水泡银耳会影响它的口感，
银耳的胶质难以泡出来，
另外还会破坏银耳中所含的营养成分，
所以总言之，热水泡银耳既不营养也不好吃