牛皮革和牛皮有区别，牛皮革是真皮。
牛皮是牛身上的皮，未经加工的牛皮表面具有较厚的脂肪层和纤维组织。而牛皮革是经过加工处理后的牛皮，其中的脂肪和杂质被去除，经过鞣制等工艺变得柔软，更适用于制作皮革制品。因此，牛皮革是真皮的一种，具有真皮的质感和特性。
以下是详细的解释：
牛皮是牛身上的天然皮料。它通常比较厚，表面有天然的纹理和瑕疵，需要经过加工才能用于制作皮革制品。而牛皮革是对牛皮进行加工处理后的产品。加工过程包括去肉、鞣制、染色等步骤，最终使牛皮变得更加柔软、耐用和美观。牛皮革具有真皮的特性，如良好的透气性和耐磨性。
由于牛皮革经过加工处理，它在质感和外观上与未经加工的牛皮有所不同。牛皮革更加柔软光滑，纹理更加均匀，适合制作各种皮革制品，如皮鞋、皮包和皮带等。而未经加工的牛皮则相对粗糙，需要更多的处理才能达到制作皮革制品的要求。
总的来说，牛皮和牛皮革在来源和加工上存在差异，但牛皮革是真皮的一种。购买皮革制品时，牛皮革是一个常见且质量较好的选择。它的耐用性和质感受到广大消费者的喜爱。不过市场上也存在假冒伪劣的皮革制品，购买时还需注意辨别真伪。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询皮革行业专业人士。