在植物的营养生长阶段，土壤中的养分供应常因施肥不当、酸碱度、温湿度的变化和元素之间的拮抗等影响，出现持久性或暂时性的不足与过剩，植物本身也会因根系病害形成吸收障碍等，从而造成植物营养不良，并引发一些生理机能性的障碍或病害，即表现出一定的症状。不同的矿质营养元素在体内的移动性即再利用程度不同，症状的表现部位也不同。 矿质营养不足或过剩都会表现出相应的症状，下面就逐一说明其失调症状与矫正措施。
一、果树氮素失调症状与矫正措施
氮是果树生长发育所必需的重要营养元素，与果树的产量和品质关系最为密切。 因此，施氮是果树生产上一项重要技术环节和主要成本投人。氮肥不足或施氮过多，都会给果树生长发育带来不良影响，造成产量下降，品顺变差，直接影响果农的经济效益。
1、果树氮素缺乏
（1）危害症状
氮素缺乏时，新梢生长细、弱、短；叶片小而薄，叶色变淡，从老叶开始变黄，光合效能低；花芽分化不好，易出现落花落果现象；果实少而且不宜长大，产量比较低；容易出现早衰，抗逆能力降低。
（2）矫正措施
- 培肥土壤：长远来说，通过增施有机肥改良土壤物理、化学、生物特性，增加土壤的供氮能力。追施速效氮肥：对缺氮果树采取根部追施或叶面喷施的方式，为果树快速补充氮素营养。根部追施注意肥水结合，以便尽快发挥肥效。 叶面喷施可用0.3%~0.5%的尿素水溶液，间隔5~7天，连喷2~3次。
2、果树氮素过剩
（1）危害症状
氮素过多时，营养生长过旺，枝叶茂盛，树冠郁蔽，导致光照条件受限，光合作用变差，影响有机物质的积累；花芽分化受阻，早期落果现象严重，产量低，后期还会引起果实着色不良，果实品质变差，不耐贮藏；病虫害危害加重，抗逆性变差。氮素过剩还会导致树体内养分的平衡，引起多种生理病害的发生。
（2）矫正措施
对于氮素过剩，主要是控制氮肥用量，合理地进行氮、磷、钾肥配合施用。 此外，在施用氮肥时要特别注意钙肥和钾肥的补给，防止因拮抗作用而出现钙、钾素的缺乏症。
葡萄叶片缺氮症状
二、果树磷素失调症状与矫正措施
1、果树磷素缺乏
（1）危害症状
由于磷素在土壤中的有效性受土壤性质和温度等环境因子的影响很大，因此，果树容易发生缺磷症。 果树缺磷时，体内硝态氮积累、蛋白质合成受阻。外部表现新梢生长细弱，侧枝少，根系发育差。花芽分化不良，果个小、产量低；果实含糖量下降，品质差。严重缺磷时，叶片出现紫色或红色斑块，易引起早期落叶。
（2）矫正措施
- 提高土壤供磷能力：因地制宜地选择适当农业措施，提高土壤磷素的利用率。尤其是有机质缺乏的果园，应加大有机肥料的施入，通过土壤的改善，提高磷素的吸收利用。对酸碱性失衡的土壤，应着重从改良土壤入手。酸性土可用石灰，碱性土则用硫黄，使土壤趋于中性，以减少土壤对磷的固定，提高磷肥施用效果。合理施用磷肥：对于酸性土壤宜施钙镁磷肥，对中性或偏碱性土壤则要选过磷酸钙、磷酸铵等水溶性磷肥。施肥时结合有机肥混施，直接施到果树根部，可避免土壤对磷素的固定。叶面喷施效果更快，一般用1.0%磷酸铵溶液或0.5%磷酸二氢钾溶液，每隔7~10天喷一次，连喷2~3次。
2、果树磷素过剩
（1）危害症状
磷过多时，容易引起土壤中微量元素的缺乏，从而使树体表现缺少微量元素的症状，影响果树正常生长发育。
（2）矫正措施
通过控制磷肥的用量防止土壤中磷索的过量富集。也可通过增施钾肥等肥料，缓解过多磷素的影响。
葡萄树缺磷叶片表现症状
三、果树钾素缺乏症状与矫正
（1）危害症状
果树是需钾量大的作物，许多果树吸收钾的量要大于氮，但在果树生产中，人们常常忽视果树对钾的营养要求，施肥仍以氮为重，对钾补充很少，导致果树缺钾，缺钾时体内叶绿素被破坏，叶缘焦枯，叶子皱缩。 其症状首先表现在成熟叶片上。果树中度缺钾时，小花芽增多，果实小而且着色较差；抗逆性能减弱，腐烂病扥症状加重，从而严重影响果树的产量和品质。
（2）矫正措施
缺钾症的防治，应土壤追施和叶面喷施相结合。成年果树株施硫酸钾0.5~1.0千克或草木灰2~5千克。叶面可喷施0.5%磷酸二氢钾溶液或0.3%~0.5%硝酸钾或硫酸钾溶液。
柑橘缺钾叶片表现症状
四、果树钙素失调症状与矫正
1、果树钙素缺乏
（1）危害症状
缺钙时，首先是根系生长受到显著抑制，根系变短而且浓密，大多呈灰黄色，根系延长部局部出现腐烂；幼叶尖端变钩形，深浓绿色，新生的叶片容易出现斑点或迅速枯死；花朵萎缩；核果类果树易得流胶病和根癌病。钙在树体中的流动性很差，一般较老的叶片中钙素的含量较新生叶多。有时，果实容易比叶片最先出现缺钙症状。 苹果苦痘病、水心病、痘斑病，梨黑心病，桃顶腐病等，以及樱桃裂果等，都与果实中钙不足有关。
（2）矫正措施
对因土壤溶液浓度过高引起根系吸收障碍的，土壤施用钙肥常常无效，一般适用叶面喷施。在新生叶生长期叶面喷施浓度为0.3%~0.5%硝酸钙溶液或0.3%磷酸二氢钙溶液，一般每隔7天左右喷1次，连喷2~3次可见效。对于供钙不足的酸性土壤可施用石灰，碱性土壤施用石膏，每株500克左右，与有机肥混施。
2、果树钙素过剩
（1）危害症状
土壤中钙过多时，如在石灰性土壤上，常会拮抗对钾离子的吸収。钙过多，也会导致PH值升高，影响锰、铁、硼锌、铜等元素的有效性，表现出相应的缺素症，际低果品产量及品质。在使用石改良酸性果园时，要特别注意。
（2）矫正措施
土壤中钙过剩时，应选择酸性或生理酸性肥料。石灰性土壤钙过剩，可亩施硫黄粉10~15千克。
缺钙引起的顶端坏死
五、果树镁素失调症状与矫正
1、果树镁素缺乏
（1）危害症状
一般在酸性沙土、高度淋溶和阳离子代换量低的土壤、母质含镁量低的石灰性土壤，酸性土壤中如果过多的施入石灰或钾肥时，容易导致缺镁。幼树缺镁，容易在仲夏时间发生落叶现象，而且还比较严重。成年树缺镁，多从新梢基部叶片开始表现出缺素症状，缺素较轻，叶脉间失绿，呈条纹或斑点状，有的中脉间发生坏死。缺素较为严重时，果实成熟受阻并且品质变差。
（2）矫正措施
矫正缺镁症，既可土壤施肥也可叶面喷施补充。对于土壤供镁不足造成的缺镁，当土壤pH在6.0以上时，可田施硫酸镁30~50千克。当上壤呈强酸性时，可亩施含镁石灰（白云石烧制的石灰）50~60千克，既供给镁，也可减弱酸性。也可选择含有镁的化肥进行补充。
因根系吸收问题而引起的缺镁，可以通过叶面喷施1%~2%硫酸镁(MgSO4)溶液，在症状激化之前喷洒，每隔7天左右喷一次，连喷3~5次。也可喷施硝酸镁等。
2、果树镁素过剩
（1）危害症状
镁过多时，会造成树体养分协调失衡，如引起钙、钾、锌等的缺素。
（2）矫正措施
控制氮、钾肥的用量。对供镁很低的土壤，要防止过量氮肥和钾肥影响果树对镁的吸收。
苹果缺镁表现症状
六、果树硼素失调症状与矫正
1、果树硼素缺乏
（1）兔害症状
缺硼症状表现多样化，在生长点、花器官、果实上均会出现，缺硼时，不利于碳水化合物的输送和分生组织的分化 。使顶端生长削弱，地下根尖细胞木质化，地上茎尖易枯死；花器和花萎缩，花而不实；叶片出现各种畸形；果实出现褐斑、坏死（缩果）等，如常见的石头果；葡萄缺硼，容易引起葡萄小粒病，严重影响产量和品质。严重缺硼，可造成整个植株死亡。
（2）矫正措施
当果树发生缺硼症状时，可用0.1%~0.2%硼砂溶液叶面喷施或灌根，最佳时期是果树开花前3周，硼砂是热水溶性的，配制时先用热水溶解为宜。当土壤严重缺硼时，可土施硼砂或含硼肥料，成年树施硼砂0.1~0.2千克/株，与腐熟有机肥混合施用效果更好。施肥后，注意观察后效，以防产生肥害。
2、果树硼素过剩
（1）危害症状
核果类的杏、桃、樱桃、李及仁果类的苹果、梨中可见硼中毒典型症状：小枝枯死，一年生和二年生小枝节间伸长；大枝流胶、爆裂；果实木栓和落果。苹果早熟和贮藏期短。核果类和仁果类，叶子沿中脉和大侧脉变黄。坚果类叶尖枯焦，接着脉间和边缘坏死，老叶先出现症状。
（2）矫正措施
硼过多，可施用石灰以消除其毒害。
柑橘缺硼叶片表现症状
七、果树铁素缺乏症状与矫正
（1）危害症状
果树铁素缺乏首先表现在迅速生长的幼叶上，叶片呈黄化或黄白化，然后向下扩展。叶肉失绿，叶脉仍保持绿色，少见斑点穿孔现象；严重缺铁时叶片细脉也会失绿，全叶出现白化，有的出现叶缘焦枯、坏死斑块。而枝条基部叶片保持绿色不变。缺铁会使新梢生长受阻，严重的会发生枯梢，病叶早脱落，果实数量少，果皮发黄，果汁少，品质下降。
（2）矫正措施
缺铁症状一旦出现，矫治极为不易，应以预防为主。
改良土壤，提高土壤的供铁能力。在碱性土壤上，亩施硫黄粉15~20千克，或其他酸性肥料，降低土壤的pH值，增加土壤铁的有效性。或将硫酸亚铁与有机肥混施，通过有机质对铁的螯合作用提高铁的有效性，二者之比1：(10~15)，在春季萌发前环状根施，成龄果树每株用量25千克左右。对于一些石灰性强、有机质贫乏、结构不良、排水不畅或地下水位高而极易发生失绿的土壤，要注意不断改善生产条件。在生产上有选择抗缺铁砧木品种来根治缺铁黄化的例子，如以小金海棠为砧木的苹果等。
应急措施，进行叶面喷施铁肥，也可进行树干注射法、灌根法。目前主要有硫酸亚铁、尿索铁、柠檬酸铁或螯合态铁等等。叶面喷施，尿索铁浓度为0.5%~1.0%，硫酸亚铁浓度为0.3%~0.5%（硫酸亚铁溶液随配随用，避免氧化沉淀失效）。树干注射可用0.2%~0.5%柠檬酸铁或硫酸亚铁溶液。
八、果树锰素失调症状与矫正
1、果树锰素缺乏
（1）危害症状
锰缺乏时出现类似缺铁、缺镁失绿症状，虽然其移动性较差，但多数果树从老叶出现症状，少数果树从新叶出现症状，叶片叶脉间褪绿始于靠近叶缘的地方，慢慢发展到中脉，褪绿呈现“V”字形，褪绿逐渐遍及全树。与缺铁区别在于新叶发病于叶片完全展开之后，也不保持细脉间绿色。与缺镁区别在于脉间很少达到坏死程度。苹果缺锰时，叶脉间失绿，浅绿色，有斑点，从叶缘向中脉发展；严重缺锰时，脉间变褐色并坏死。果个小，质量差，横径大，呈扁圆形，且上色差。葡萄缺锰多发生在开花后，除脉间失绿黄化外，果实着色不一致，葡萄串中常夹杂青粒，光泽较差。
石灰性土壤、通气良好的轻质土壤，以及山坡顶部的土壤，锰的有效性较低，易表现缺锰症状。
（2）矫正措施
叶面喷施硫酸锰溶液，浓度为0.3%，间隔7~10天，连续喷3~4次，每亩30~50升。酸性土壤的在溶液中加少量石灰更好。在酸性土壤上将硫酸锰和有机肥混施于果树根际也有很好效果。
2、果树锰素过剩
（1）危害症状
有很多苹果锰中毒的报道，苹果锰中毒易引发粗皮病，严重削弱树势，春季发芽迟，新梢生长缓慢，新根生长量减少，严重的出现枝条死亡。
酸性土壤、黏重土壤、山根土壤以及易积水的土壤，锰的有效性高，易表现多锰症状。
（2）矫正措施
调节土壤pH和增施有机肥。酸性土壤可施用生石灰。或偏碱性的硅钙镁肥、钙镁磷肥以中和土壤酸性。生产上还要完善果园排灌系统等。
缺锰引起的柑橘叶片黄化
九、果树锌素缺乏症状与矫正
1、危害症状
缺锌时，生长素减少，树体生长受抑制，叶脉部呈浓绿色、叶脉间黄化或局部黄化，节间缩短而呈小叶簇生；缺锌严重时，果实瘦小而坚硬。
2、矫正措施
可在早春(萌芽前)喷施硫酸锌溶液，其浓度为1%~2%，生长期间叶面喷施浓度为0.3%~0.5%，一般需喷2~3次，每次间隔5~10天；也可用5%硫酸锌溶液注射树干；或用3%硫酸锌溶液涂刷一年生枝条1~2次。
柑橘缺锌叶片表现症状
十、果树钼素缺乏症状与矫正
1、危害症状
叶片脉间黄化，植株矮小，严重时叶缘焦枯向上卷曲，形成杯状。柑橘缺钼时叶片脉间呈斑点状失绿变黄，叶子背面的黄斑处有褐色胶状小突起(黄斑病)。冬季大量落叶。
2、矫正措施
增施石灰、有机肥、磷肥、碱性肥料或生理碱性肥料有利于提高土壤中钼的有效性。石灰常用量每亩为50~100千克，黏质土壤适当增加。施用钼肥。通常用的钼肥是钼酸钠和钼酸铵，可以与有机肥混合后直接施人土壤。土壤钼肥用量每亩为25~60克，有数年的残效。 叶面喷施也有良好的矫治效果，通常用0.05%~0.1%钼酸铵溶液均匀地喷1~2次就可见效。
果树缺钼叶片出现黄斑
十一、果树铜素缺乏症状与矫正
1、危害症状
缺铜症状首先出现在较幼嫩的组织上，表现为失绿，叶细而扭曲，叶尖发白卷曲等。果树中如苹果、杏、桃、李等缺铜易发生枝枯病或顶端黄化病。其中苹果和桃等果树缺铜时，树皮粗糙出现裂纹，常分泌出胶状物、果实小而硬，易脱落；梨树缺铜症状为新梢萎缩、枯干（顶枯症）；柑橘类果树缺铜时新梢丛生，新梢上长出的叶片小而畸形，果皮上出现褐色赘生物。
2、矫正措施
多采用叶面喷施。所用硫酸铜溶液浓度为0.02%~0.05%。用硫酸铜溶液直接喷施易发生肥害，可加0.15%~0.25%熟石灰溶液，或配成波尔多液农药施用，既可避免叶面灼烧，又可起杀菌作用。喷施宜早不宜晚。
果树缺铜叶片表现症状
由果树外表症状来诊断养分的缺乏与过剩，虽然有规可循，但是仍有不同元素的缺乏症与过剩症表现出相似的症状，有些甚至不好判断和区别。在田间可通过经验的积累与对土壤的性质的了解，可以对元素的缺乏与过剩症状做出相当精准的判断。