第1个回答 2020-09-10
小白菜去根，放入清水盆中洗净，备用。
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蒜去皮，洗净，用刀背拍扁，再切成蒜碎。
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坐锅点火，锅中倒入适量植物油，油烧热，放入蒜碎不停翻炒。
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将锅中蒜碎炒至颜色略微变焦黄，出蒜香味。
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再在锅中倒入适量料酒和酱油，爆一下锅。
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紧接着在锅中倒入适量清水做汤，然后盖上锅盖，等汤烧开。
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等汤烧沸后，取下锅盖，面条放入汤中煮制，这时不用再盖锅盖，煮面条过程中不时用筷子拔动面条，以防面条粘连或粘锅。
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在汤中放入盐、十三香、鸡精，将调料在汤中搅均匀。
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等面条煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在汤中搅散，这时仍不放锅盖，盖锅盖会使小白菜不鲜亮嫩绿。
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等小白菜变软了，面条基本就熟了，关火，出锅盛入大碗中，小白菜热汤面就做好了。
第2个回答 2020-09-10
早餐老公最爱的手擀面，咋吃都不够，呼噜呼噜一碗下肚，舒坦！
各地的饮食习惯也大不相同，这也是受地理气候、生活条件等影响，有说法是：“南甜北咸，东辣西酸”。南方人喜欢清淡、偏甜一点的食物，注重营养，喜欢煲养生汤，我们东北人比较粗犷，偏爱咸口，重油重盐，而且菜量比较大。主食上南方地区都以米饭为主，在东北则是米饭和面食都要吃，特别是我们这里，吃面食更多一些，我老公和儿子每天都要有面食才行，而早餐则最喜欢吃面条，连着吃好几天都不腻，几天不吃就馋，来上一碗呼噜呼噜下肚，就觉得很舒坦！
记得当时工作单位在南方有项目，我们三十几个人中，有三分之二的北方人，食堂总是做米饭，东北人、山东人、河北人等北方人都抱怨，要吃馒头、饺子、面条这些面食，一旦食堂包饺子、做面条，北方人吃的那叫一个欢，个个撑的肚儿圆，而有几个南方人则表示，实在是不喜欢吃，吃不饱啊！然后去找剩米饭做蛋炒饭，终于填饱肚子了，直呼吃米饭才叫吃饭，才能吃饱，看来真是一方水土养一方人啊。
这不老公昨晚睡觉之前就说，今早上要吃面条，都好几天都没吃了，刚好留了一碗骨汤，早起给他煮了一碗汤面，吃的那叫一个香。
【小白菜鸡蛋汤面】
原材料：手擀面1人份，小白菜少许，鸡蛋1个，骨汤1大碗
调料：盐，生抽，陈醋，白糖，香油，小葱，料酒
制作过程：
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和一点料酒，用手抽搅打均匀。
2、平底锅烧热加入适量植物油，倒入鸡蛋摊成一个薄薄的鸡蛋饼，然后切成条状备用。
3、在要盛面条的大碗中，加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、2汤匙陈醋和少许香油，做为汤底。盐的用量要根据骨汤的咸淡或是个人口味调整。
4、锅内加入骨汤和适量清水，大火烧开后，下入手擀面煮熟，面条先捞入大碗中。
5、再下入清洗干净的小白菜烫熟关火。
6、将锅内的汤倒入碗中，鸡蛋和小白菜都放在面条上，撒上点葱花即可。
这样一碗简单的汤面，是北方人的最爱，无论春夏秋冬一年四季都要吃，几天不吃就馋得慌。做汤面用骨汤或鸡汤来煮，特别的鲜美，再加点小青菜和鸡蛋，营养也均衡
第3个回答 2020-09-10
小白菜去根洗净，用油煸一下备用，然后开水下面等面块熟时下入备用小白菜，清香白菜热汤面就可了。