干果加工过程当中，怎么消灭其中的致病菌（金黄葡萄球菌等）？有什么处理措施？

如题所述

举报该问题

推荐答案推荐于2016-01-09

金黄色葡萄球菌一般是由操作人员手上细菌比如手上伤口，化脓之类的病菌混入到食品中。一个注意卫生，注意洗手消毒，另外食品在包装后经过杀菌处理，比如高温杀菌，辐照杀菌等措施

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/7veXeXvBtjeWevBOte.html

第1个回答 2015-01-03

一般是高温灭菌，最好是巴式灭菌法，在121度五分钟即可

相似回答

金黄色葡萄球菌详细资料大全答：第三,杀死金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌对热和干燥的抵抗力较一般无芽胞细菌强,加热80℃30分钟才被杀死。物体表面覆盖一层0.1mg/cm3浓度的超细tio2在光照条件下可快速有效杀灭。在干燥的脓汁、痰液中可存活2～3月。5%石炭酸中10～15分钟死亡。对碱性染料敏感,十万分之一的龙胆紫液即可抑制其生长。感染处理 ...

微生物与食品卫生有什么关系,在食品加工的哪些阶段应该考虑微生物因素...答：2. 在自然界中分布广泛，正常人和动物的体表粘膜、空气、土壤、水、饲料、食品中均有存在，创伤后的皮肤、粘膜带大量的本菌。生长温度范围在6.6-47℃之间，最适生长温度为35-37℃。加热60℃经30分钟即可杀灭，在冷冻贮藏环境中不易死亡。3. 金黄色葡萄球菌可通过，患局部化脓性感染（如疥疮、手指...

农产品加工中如何控制罐头食品变质?答：清洗是罐头前加工过程中的重要工序。清洗不仅去除了原料表面泥土和污物,还能减少表面的微生物,所以清洗用水必须干净卫生,否则,若被微生物污染则反而会加重食品的污染。罐头食品与其它食品一样,加工环境、机械设备、加工用水、撼料及操作人员都可能成为微生物污染源。尤其是加工设备可能成为嗜热性微生物的重要污染源,因此...

臭氧浓度10ppm1小时为什么杀不死金黄色葡萄球菌?答：在水产制品加工中的应用,在冷冻水产品的冻前处理中,通过臭氧水喷淋杀菌对水制产品的卫生指标可以起到良好的控制作用。在冷库中的应用主要有三个方面:一是杀灭微生物—消毒杀菌;二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化一除臭;三是使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。 6、臭氧在禽类养殖的应用领域:禽类现代...

食物中常见的毒素主要有那些?答：尚未发现有性世代。交链孢霉广泛分布于土壤和空气中,有些是植物病原菌,可引起果蔬的腐败变质,产生毒素。 3.2.5 其他属粉红单端孢霉、木霉属、漆斑菌属、黑色葡萄穗霉等。 3.3 主要的霉菌毒素 3.3.1 黄曲霉毒素黄曲霉毒素(Alfatoxin简称AFT或AT)是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。寄生曲霉的所有菌株都能...

关于食品安全的资料答：因此“食品卫生”是一门应用卫生科学,与食品的加工、制备和处理有关。编辑本段研究内容包括:食品污染源的来龙去脉,有害物质的性质分类;为了防止污染,保证食品的卫生质量,食品生产、消费的全过程所应采取的相应措施。食品卫生食品的污染源和有害物质除极少数的食品原料含有某种天然毒素外,自然的食品都应是无毒无...

食物中毒有哪些种类?答：2、葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品一般有淀粉类，牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可...

...包括哪些方面。无菌是指产品制造过程中无菌还是指产品最终无菌_百度...答：1、采样时间:消毒处理后采样。2、采样方法用5cm×5cm灭菌规格板,采样面积≥100 cm2。门把手等不规则表面直接用棉拭子采样。3、采样液10ml(含中和剂)。4、检验方法:同上5、结果判定:(1)I、II类区域,细菌总数≤5cfu/cm2,并未检出致病菌为消毒合格。(2)III类区域,细菌总数≤10cfu/cm2,并未检出致病菌为...

我们每天吃的食物都有不同的细菌对吗?答：多数为厌氧菌，除了腐生葡萄球菌和金黄色葡萄球菌厌氧亚种外，多数细菌在有氧条件下生长更加迅速。葡萄球菌大多寄生在哺乳动物和鸟类的皮肤、皮肤腺和黏膜中，但在宿主的口、血液、上呼吸道以及肠道等也有分离出该菌。凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌是人的条件致病菌，食物中毒多是葡萄球菌的肠毒素引起的。

大家正在搜

常见的致病菌有哪些什么叫致病菌致病菌是什么意思条件致病菌什么意思条件致病菌是什么致病菌有哪些机会致病菌有哪些条件致病菌的三个条件条件性致病菌有哪些

当食品中检测出致病菌如金黄色葡萄球应采取什么措施处理?

求做金黄葡萄球菌(S.au)生长曲线的详细步骤

如何快速消灭金黄葡萄球菌

怎么预防食品加工中产生金黄色葡萄球菌

当食品中检测出致病菌如金黄色葡萄球、肉毒梭菌、沙门氏菌后，应...

什么药能杀死金黄色葡萄球菌？

我有金黄葡萄球2个月，请问我应该怎样治疗///

金黄色葡萄球菌的生物特性？（详细）