面粉蒸成馒头中是否是化学变化？

如题所述

推荐答案 2023-09-03

面粉蒸成馒头涉及到化学变化和物理变化。
在制作馒头的过程中，化学变化主要包括面团的发酵和面碱与酸的反应。馒头制作一般会使用发酵粉，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠。碳酸氢钠受热分解，产生二氧化碳气体。而面碱一般指纯碱，它与酸反应也会生成二氧化碳。这些化学反应在蒸馒头之前就已经大部分完成，即使反应全部完成并停止，蒸的时候馒头仍然会膨胀起来。
物理变化主要体现在馒头的蒸煮过程中。面团中的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，使馒头内部形成多孔结构，吃起来更加松软。
因此，面粉蒸成馒头既是化学变化也是物理变化。

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其他回答

第1个回答 2019-08-28

馒头是用经过发酵的面粉蒸成的。面粉在发酵过程中，酵
母菌产生了大量二氧化碳，二氧化碳受热以后，就进一步膨胀，使馒头松软
有化学变化的.

第2个回答 2020-01-15

面粉的主要成分是淀粉化学式是（c6h10o5）n做成馒头主要是在面粉中添加
小苏打(nahco3)加热时
小苏打受热分解
反应式为2nahco3======na2co3h20+co2↑所以馒头里有许多气泡
面粉做馒头其实既是物理变化又是化学变化本回答被提问者采纳

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面粉做成馒头是物理现象还是化学现象?答：化学现象。

...新物质的变化是()A生鸡蛋变成熟鸡蛋B面粉做成馒头C火柴燃烧D铁水变...答：面粉做成馒头也是化学变化，原理与煮鸡蛋一样。铁水变成钢锭是物理变化。燃烧都是化学变化。

面粉蒸成馒头中是否是化学变化?答：肯定包含化学变化 如加入碳酸氢钠就生成二氧化纳和水

面粉变成馒头是属于化学变化还是物理变化?答：里面有苏打粉，蒸过之后，发生了化学变化，而面粉内物质没有发生变化，所以也有无力变化。。。

面做成馒头是物理还是化学变化?答：馒头蒸熟的过程主要是物理变化，馒头在加热的过程中，面团内部的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，当然内部气体的形成是化学变化，如果是发面馒头是靠纯碱与酸反应生成二氧化碳，酵母馒头是酵母菌发酵产生二氧化碳，但是这些化学反应在蒸馒头之前就大部分已经完成了，即使反应全部完成停止了，蒸的时候还是会膨胀...

小学科学面粉加工成馒头是什么变化答：物理变化和化学变化同时存在，热胀冷缩是物理变化，但里面有一些化学物质，加工后产生了新物质。

面粉做成馒头是什么变化?答：分子结构变化了所以肯定是化学变化！~

蒸馒头是啥变化?化学?物理?还是生物?说明反应过程答：蒸馒头有化学变化，原本的物质比如淀粉可能发生糊化，还有一些物质在高温蒸汽的作用下发生变化生成别的物质；另外发酵中小苏打碳酸氢钠受热分解产生气体（则是馒头中稀松孔洞的由来），物理变化可能就涉及到什么水的蒸发，汽化，沸腾什么的，生物变化我觉得应该没有，蒸馒头过程中气温应该很高，微生物很难存活...

面粉做成馒头是什么变化?答：化学变化,因为做馒头我们要用到发酵粉,发酵粉的成分是碳酸氢钠发生反应为碳酸氢钠受热分解,产生二氧化碳,所以我们吃的馒头有一小小的洞洞,就是二氧化碳留下来的!

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