第1个回答 2021-10-07
材料
橄榄油 4g,红葱及蒜头 各1颗,小番茄(对半切) 150g,盐 2g,黑胡椒 一咪咪,面包或吐司丁 250g,干燥百里香 一咪咪,莫扎瑞拉起司(切丁) 50g,鸡蛋 2颗,牛奶 40g,罗勒或九层塔 一些
做法
1 烤箱预热190度。烤皿抹一层橄榄油。
2 将橄榄油、红葱、蒜头、及小番茄先放入调理盆中,洒上盐与黑胡椒搅拌均匀。
3 加入面包丁,拌一拌。
4 续加入起司块,并洒上一些百里香,搅拌一下。
5 取一小碗将蛋、奶、盐、黑胡椒打匀。
6 将蛋液倒入面包丁盆中,稍微搅拌。
7 将裹着蛋液的面包丁舀入烤皿。送入烤箱烤约30分或至金黄。
8 出炉后铺上九层塔,就有了一盘软绵绵、又有番茄橄榄油香的面包布丁啦!
第3个回答 2024-04-27
咸味面包布丁:味觉新体验
面包布丁历来作为香甜的甜点,谁说咸味面包布丁就一定逊色呢?今天,就让我带领你踏上一段味觉新征程,探索咸味面包布丁的制作奥秘。
准备食材,开启味觉之门
让我们准备制作咸味面包布丁所需的基本食材。新鲜出炉的面包丁、浓郁的鲜奶、香滑的奶油、鸡蛋,还有葱花、香菜、火腿和奶酪,这些都是赋予面包布丁咸味灵魂的关键元素。准备好这些食材,你的味蕾就将迎来一场盛宴。
制作过程,细致入微
面包布丁的制作过程看似简单,但要制作出令人难忘的咸味风味,细致入微的步骤不可或缺。
将面包切成丁,并在炒锅中炒香洋葱和火腿。然后,将炒好的洋葱和火腿与面包丁混合,加入切碎的葱花、香菜和奶酪。
接下来,在一个大碗中,将牛奶、奶油、鸡蛋、盐和胡椒粉搅拌均匀。将湿料倒入面包混合物中,充分搅拌,确保所有食材都均匀分布。
烘烤的过程,时间的洗礼
将混合物倒入一个抹了油的烤盘中。在烤盘上盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4小时,最好是过夜。长时间的冷藏能让面包吸收更多的液体,烘烤后质地更加柔滑。
冷藏完成后,将烤箱预热至180摄氏度。揭开保鲜膜,将面包布丁放入烤箱中烘烤约45-50分钟,或直到表面呈金黄色,中间部分插入牙签后拔出干净。
脱模品尝,味蕾的满足
烘烤完成后的面包布丁,静置放凉10分钟后即可脱模。用刀切成小块,装盘,点缀上新鲜的香*,即可尽情品尝咸味面包布丁带来的味觉享受。
小贴士,锦上添花
如果你喜欢浓郁的奶酪味,可以在混合物中加入更多的奶酪。
如果你想让面包布丁更有层次感,可以添加一些炒蘑菇或蔬菜。
烤好后的面包布丁可以冷藏保存3天。食用前,在微波炉中加热或在烤箱中回烤至温热。
结尾
咸味面包布丁,不仅是一个简单的菜肴,更是一场味觉的冒险。无论是作为早餐、午餐还是晚餐,它都能满足你的味蕾,为你带来全新的味觉体验。快来尝试一下吧,让咸味面包布丁成为你美食清单上的又一亮点!
第4个回答 2022-12-10
【原料】土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克(1/2小勺)、发酵粉5克(1小勺)、汤种92克
【做法】1.50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1~2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)
2.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。
3.放温(38度左右,不烫手为宜),加入发酵粉,搅匀,制成发酵水。
4.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水,摔揉成团且表面比较光滑,加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。(以上揉面阶段只用了16分钟,要注意摔揉的力量和速度,我用的是边摔边揉的方法)
5.放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵,大约40分钟,我是放在室温的,28~29摄氏度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)
6.取出,轻轻用手拍去面团内的空气,分割为两份,滚圆,松弛(此过程为中间发酵,15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160摄氏度)。
7.将两面团用擀面杖擀成椭圆形,擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从上往下卷起来。
8.面包卷放入吐司模,盖上保鲜膜,在烤箱上放烤架,其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7~8分满。
9.放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),160摄氏度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)10.趁热取出脱模,放凉。