挑选好的柠檬干技巧如下:
1.选品牌。选择规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，产品相对比较有保障。
2.看标签。消费者在购买包装好的柠檬干时可先查看产品QS/SC标志、生产日期、生产厂家、
保质期、配料表、
生产许可证编号等。生产日期尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的柠檬干香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
3.看包装。好的包装可以避免运输过程中的二次污染。
4.看外观。优质柠檬干呈金黄色或黄绿色，有光泽，无褐变现象，根据工艺、柠檬种类的不同，色泽也会有所区别，一般呈片状，大小、厚薄基本一致，允许有少量碎屑，无外来可见杂质。
5.闻味道。打开包装产品时不允许有异味，同时柠檬干的味道应适度，如果香味太过浓郁，就可能是添加香精的结果。
6.品滋味。优质柠檬干质地柔韧、酸甜适宜，具有柠檬干特有的滋味。
7.从水分含量上。柠檬干
含水量不应过高，受潮则易变质发酸。优质的柠檬干手感干爽，无受潮现象。劣质的柠檬干，水分含量过高，有的甚至出现发霉现象。用手掂起柠檬干，同体积的柠檬干重量越小越好。