怎样炒鱿鱼又嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

炒鱿鱼的做法如下：

用料：鱿鱼丝350g、韭菜苔150g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油。

步骤：

1、冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。

2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒，煮至鱿鱼变卷即可。

3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4、韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

5、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

6、热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，然后放入蒜末和姜末爆出香味。

7、放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

8、放入韭菜苔煸炒2分钟。

9、放入豆瓣酱，煸炒至熟。

10、最后放入适量生抽，起锅前倒入小量勾芡汁即可。