亚麻籽油可以高温炒菜吗

Question

如题所述

Answer 1

亚麻籽油不可以高温炒菜。

亚麻油也就是亚麻籽油，亚麻籽油能炒菜。使用禁忌是不能用于高温烹饪方式。日常生活中可以用亚麻籽油炒菜，亚麻籽油富含人体缺乏的不饱和脂肪酸-3，-3能参与脂肪的代谢，能降低血脂、血糖，还能促进视力和大脑的发育、增强记忆力等，对人体非常有益。

但是，当油温超过120度时，-3的营养成分就会被破坏。所以，建议用亚麻籽油炒菜时，不要油温过高。

可以热锅凉油的形式，或是小火时倒入亚麻籽油，然后快速的倒入蔬菜进行翻炒。

以上两种方式都不会因为油温过高而导致亚麻籽油的营养流失。亚麻籽油严禁用于煎炸食品，当油温超过160度时，不但营养成分被破坏，还会生成不利于人体健康的反式脂肪酸。亚麻籽油只是一种食物，不可长期、单一、过多食用，日常生活中应均衡饮食。

亚麻籽油正确的吃法

1、亚麻子为亚麻科植物亚麻的种子，将亚麻子榨成油就是亚麻籽油。一般可以在炒菜的时候适当的放一点亚麻籽油，进行低温烹饪。注意不可温度过高，以免破坏其结构，影响其营养价值。

2、其次，还可以使用亚麻籽油凉拌蔬菜，这样既可以吃到十分美味的凉拌菜，也能够促进食欲、补充营养。

3、此外，还可以直接服用亚麻籽油，一般来说，每个人每天服用十克到十五克亚麻籽油即可。但这种食用方法并不普遍，部分人表示无法接受，也无需勉强。

4、亚麻籽油还可以加在粥里面均匀使用。但是粥的温度不能太热，以免破坏营养物质。

亚麻籽油的营养价值较高，不仅调节血脂、清理血栓、降低血压，还可以保护视力、补脑健脑、缓解关节疼痛、抗衰老等。因此，建议日常生活中适量食用亚麻籽油，有利于促进身体健康。