一、食物需要丰富营养
开早餐店最为主要的是要留住消费者的胃，那么我们的早餐食品就需要花费时间去搭配。在经营时，我们的早点可以分为以下几类：
1、面食+饮品
面食：面包、包子、馒头或其他糕点；
饮品：豆浆、牛奶、稀粥或其他液态食品；
2、粉丝、面条
粉丝和面条可以搭配油条、包子、鸡蛋等一起出售。
3、副食：咸菜、凉菜或其他特色小菜；
二、卫生质量要过关
经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整齐，拿过钱的手不要直接再去取食品，这些细节都是被我们的消费者一一看在眼中的。成功是要做好每一个细节。
三、注意经营时间
开早餐店要注意什么？
既然是早餐店，我们就要注意店面的经营时间。一般来说，早餐店的经营时间为早上6点到10点。在早上七八点钟的时候，是早餐店生意最热闹的时段。我们需要在当天营业之前，就着手将各类早餐打点好，然后开门迎接顾客。
四、店铺选择很关键
早餐店选址非常重要，酒香不怕巷子深的时代，早已一去不复返，现在是全民营销的时代。店址要选在人流量大的地方，要是选中地方，可以说已经成功了一半，最好选在学校旁边、医院附近、住宅小区附近、写字楼附近、闹市区域。
五、成本控制
开早餐店要注意什么？成本控制是很重要的。
一方面是需要在食材方面控制成本，根据每日的消费情况，准备各类餐点的分量。不管食材过剩，还是食材不够，都不是一个正常经营现象。另一方面需要在水电气方面控制好成本。
开早餐店要注意什么？以上便是由和大家分享的开早餐店要注意事项。最后值得一提的是，如今的早餐店千篇一律，如果你能做出特色，那么，其经营优势就可以相当明显了。