月饼有莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅、肉馅、椰蓉等。
1、莲蓉馅
由莲蓉和糖制成,口感醇香甜美。莲蓉月饼是最受欢迎的一种,传统的莲蓉月饼通常还加入一颗咸蛋黄,与甜莲蓉形成独特的口感。
2、豆沙馅
主要由红豆或绿豆与糖一起制作而成,口感细腻甜美。豆沙月饼有不同的口味,如红豆沙、绿豆沙、黑豆沙等。
3、五仁馅
五仁馅是传统月饼馅料当中最经典也是最畅销的,五仁主要指的是核桃仁、瓜子仁、果肉仁、白果仁、花生仁等等。
4、肉馅
月饼中的肉类馅料通常是猪肉、牛肉或鸭肉等。肉类馅料通常会加入一些调味料和香料,如五香粉、葱姜等,使月饼带有独特的风味。
5、椰蓉馅
传统的椰蓉月饼里面的椰蓉馅料就是用椰子的肉制作而成的,切开之后会散发着非常浓郁的椰子味,看到的是乳白色的。