苹果可以放冰箱保鲜多久

Question

如题所述

Answer 1

苹果是可以通过放入冰箱来保持新鲜的一种水果。将苹果放入冰箱中可以保鲜7至10天。在放入冰箱之前，应该用保鲜膜包裹苹果表面，这样做既可以防止苹果与冰箱内其他食物的味道相互干扰，又可以减缓苹果内部水分和营养成分的流失。然而，如果是已经切开的苹果，建议尽快食用，因为即使放入冰箱，也无法完全保证其新鲜度。
在相同的存储时间内，与室温存储相比，冷藏条件下存储的苹果，其失重率、亚硝酸盐含量的增加以及维生素C含量的下降都明显较低。这可能是因为在室温下，苹果的呼吸作用会消耗自身的水分和营养成分，同时，由于腐烂的出现，亚硝酸盐含量会增加。而在低温条件下，苹果的呼吸作用速度减慢，乙烯释放量减少，因此自身营养成分和水分的消耗也较室温条件下慢，腐烂的出现也较迟。
在挑选苹果时，首先要看苹果表皮的颜色。苹果在自然生长的过程中，由于光照角度和树叶遮挡的程度不同，吸收的营养水分也不尽相同，因此，苹果会呈现不同的颜色。要寻找果皮呈现红黄相间的颜色，这种颜色均匀、光照充足的苹果，其果肉较黄，汁水也较多，吃起来口感香醇。而如果苹果颜色多呈现红色或不均匀，这种果肉颜色较白，口感不佳。