根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量安全负责。如果消费者在食品中吃出异物，可以向食品生产经营者要求赔偿。
食品生产经营者应当按照规定，向消费者支付赔偿金，并承担相应的民事责任。如果食品生产经营者拒绝赔偿或者无法联系到其，则应当由食品生产者或者食品经营者承担相应的赔偿责任。
同时，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，对食品进行检验，并按照规定保存食品检验报告、检验记录。如果食品生产经营者未按照规定履行上述义务，或者存在其他违法行为，则应当承担相应的行政责任或者刑事责任。
因此，在食品中吃出异物时，消费者可以向食品生产经营者要求赔偿，而食品生产经营者应当按照规定向消费者支付赔偿金，并承担相应的民事、行政或者刑事责任。