明明是一种蔬菜，南北方的哪些菜叫法完全不同？

Question

如题所述

Answer 1

众所周知，我国南北方的饮食文化差异显著。疫情期间，北方人习以为常的口粮在南方也曾一度抢手。若不是因为旅行和拜访亲友受限，人们可能不会意识到面粉可以制作出多种美食，甚至连油条这种北方人通常不油炸的食物，也能轻松制作并大受欢迎。尽管随着通讯技术的进步，南北方联系日益紧密，但许多生活习惯和饮食结构的差异仍难以短时间内消除。食物的命名习惯便是其中之一，一旦习惯形成，便难以改变。因此，要判断一个人来自南方还是北方，可以尝试用以下五种蔬菜来考他/她。入乡随俗，到了不同地方，就得适应当地的叫法，否则很容易闹出笑话！
1. 花菜与菜花：这两种称呼实际上指的是同一种十字花科蔬菜。南方人称之为花菜，而北方人则将两个字顺序颠倒，称之为菜花。如果在不同地区看到“干锅花菜”和“干锅菜花”，不必惊讶，它们指的是一道菜。
2. 土豆与山药蛋：土豆是我国重要的经济作物，别名众多。俄语中称之为荷兰薯；意大利语中是地豆；法语中称为地苹果；在中国，北方地区人们亲切地称之为山药蛋。虽然名字相似，但它们并非同一种植物。北方餐馆中常见的“油焖山药蛋”在南方人看来可能会感到困惑，了解了之后就不会再弄错了。
3. 香菜与芫荽：日常烹饪时常使用葱花和香菜来增香提味。然而，在北方，你不太可能找到香菜，因为当地人称之为香菜的另一种方式是“告态芫袜禅源荽”。尽管香菜的味道让一些人爱不释手，也让一些人敬而远之，但对于能够接受大葱和大蒜的北方人来说，家家户户都会享用它。因此，不怕买不到，就怕叫错名字。
4. 番茄与洋柿子：在南方，番茄也常被称为西红柿。然而，去过北方后你会发现，菜场里只有“柿子”，没有番茄。这里的“柿子”并非指挂满枝头的水果柿子，而是指我们常吃的红番茄。作为从国外引进的作物，番茄在种植和食用后，北方人习惯性地省略了“洋”字，直接称之为柿子。如果不懂这个区别，就可能闹出笑话！
5. 卷心菜与茴子白：美食君第一次听到北方同事称卷心菜为茴子白时，才知道原来它还有这样一个名字。在南方，卷心菜和包菜是常见的叫法。除了大白菜，茴子白也是北方人喜爱的家常菜，既可以生吃，也可以加入辣椒和醋炒着吃，尤其是略带脆生的口感更受欢迎。而在温州，美食君还曾尝试过油炸卷心菜，搭配豆瓣酱，味道极佳！