泡打粉和酵母是食品添加剂吗

Question

如题所述

Answer 1

泡打粉和酵母粉确实属于食品添加剂的范畴。它们通常被归类为食品工业中的膨松剂，用于促进面团或糕点的发酵过程。酵母粉是一种天然生物性膨松剂，主要由酵母菌制成，通过发酵糖分产生二氧化碳，使面团膨胀松软，同时增加香味和营养价值。而泡打粉是一种化学膨松剂，主要由小苏打和酸性材料制成，遇到热时会分解产生二氧化碳气体，使面食蓬松。在使用这些食品添加剂时，需要注意其适用范围和添加量，以确保食品安全和营养价值的平衡。