爽脆辣黄芽菜泡菜的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料
黄芽菜2棵,
辅料
生姜,半个大蒜头,洋葱,
调料
泡菜酱,纯鲜辣酱,白砂糖,
制作步骤
黄芽菜是大白菜的一种，因叶子和菜心都是黄色并且质地非常鲜嫩所以有人称其为黄芽菜。新鲜的黄芽菜用来做泡菜非常合适，下面就来介绍一道爽脆辣黄芽菜泡菜的详细做法。做好的泡菜，可用来配着早餐当小菜，也可能当餐前开胃菜，好吃又下饭。一起来学习学习吧。
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法
1 将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉；
2 将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉；
3 泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝；一块生姜（30克）切成末；半个大蒜头（5瓣左右）切成末；半个洋葱切成末；200克纯鲜辣酱；40克白砂糖；将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用；
4 将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀；
5 准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了