本帮菜浓油赤酱!这是上海人的味觉密码，奠定了这座城市的味觉之本，油爆河虾、红烧肉、响油鳝糊、扣三丝、草头圈子，这些萦绕于舌尖的味道只有懂经的老底子上海人才知其中深意！上海著名的本帮菜馆有：我家餐厅、瑞福园、大胜胡同、人和馆、小实惠等等。
1、我家餐厅，1988年的本帮餐厅。处在繁华的市中心，与静安寺、久光百货、芮欧、嘉里中心、淮海路商业街为邻，静安香格里拉更是与它隔街相对。但餐厅本身却藏在上海老式居民住宅里，从1988年营业至今，却将本帮菜经典味道演绎得淋漓尽致，就连梁朝伟、刘嘉玲、张曼玉等一众大咖都曾光顾过。
每一道菜都不添加任何香精，连味精都不放，不是流水线一样的出品，就是实实在在的家里烧出来的味道。“我家鸡翅”是店里的创意菜，鸡翅过了一遍油之后，再浇上酸酸辣辣的浓稠酱汁，吃着很开胃，酱汁还是店里独门秘制的配方，滋润可口。清炒鳝丝进店必点，鳝丝味道很正，胡椒粉全部融进酱汁里边了，吃时只需用筷子轻轻搅拌一下，要趁热吃。
点单的时候也很有趣，全部都要自己动手写上去，店里也都是上了年纪的阿姨爷叔，典型老底子上海宁的做法，味道也是家里的味道。
必点：我家沙拉、我家鸡翅、蛤蜊蒸蛋、白灼大虾、狮子头菜底
地址：静安区华山路229弄7号(近延安西路)
人均：71元
2、瑞福园，只有上海人才懂的老味道
现在的瑞福园，是以前茂名、进贤两家瑞福园与联谊餐室合并的。大黄鱼棒打小馄饨是雷打不动的招牌，也靠着这道菜在本帮菜界占据一席之位！黄鱼肉炖得酥烂，鲜甜都融进汤汁里，包裹着每一颗馄饨，每次都要把汤喝个底朝天才肯罢休!
田螺塞肉，个头超级大，也很扎实！很费功夫的一道菜，剁碎的肉糜里藏着一整块田螺肉，很是让人惊喜。油爆虾也是当仁不让的招牌，趁热，带皮一起嗑起来!香脆可口，吃完都要舔手指!
看到菜单上的生煎馒头，就不得不尝试!膨胀饱满的小馒头充满了食欲，一口咬开，肉汁四溅，底板部分煎制的也恰到好处，焦香与松软并存，还带着发面特有的麦香。
必点：大黄鱼棒打小馄饨、田螺塞肉、油爆虾、呛虾、时鲜
地址：茂名南路132号(近复兴中路)
人均：139元
3、大胜胡同，藏在胡同里的正宗老克勒上海菜。店里的招牌奥地利炸猪扒，用的是供港猪肉，炸的金黄适口！肉质鲜嫩厚实，外面裹上的面包糠嚼起来酥酥脆脆，吃到嘴里还能听见“咔呲”声！
端上桌还咕嘟咕嘟冒着泡的红烩牛筋腩，切的超级大块！浓郁酸甜的酱香缓缓荡出，超诱惑！舀上一勺茄汁直接浇在米饭上，配上牛肉和牛筋一起吃，特别下饭，一碗米饭根本挡不住。
再配上一杯自家熬制的山楂露，红枣、陈皮、山楂还有罗汉果等熬成泥状，喝起来，回味甘甜！
必点：奥地利炸猪扒、红烩牛筋腩、沙莉娜牛舌、樱桃酱方、利口福椰奶咖啡
地址：陕西南路490号
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