椰果不是椰肉，那它是如何做出来的呢？

Question

如题所述

Answer 1

椰子的种皮很薄，紧贴着内果皮。因此当我们剖开一颗椰子时，我们同时剖开的是果皮和里面的种子，直接露出了种子里的胚乳。

最早貌似是在菲律宾，加工椰子后，产生的很多含糖的椰汁，就用它来作为细菌培养液，生产出白白嫩嫩的“椰果”，叫做“Nata de coco”，最常见的细菌是木醋杆菌。

不知道大家平时喝完椰子汁，有没有留意椰子内部的果肉呢，是一层不透明的乳白色果肉，吃起来虽然有韧性，但是和我们平时奶茶中吃到的椰果口感完全不同。奶茶中的椰果呈透明乳白色，吃起来滑溜有弹性。

对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理。通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。

椰果可是一个好东西，里面除了大量的水，还含有丰富的纤维素。正是因为有这些丰富的纤维素，椰果才会那么的有嚼劲儿。咯嘣咯嘣吃进肚子里，纤维素还能促进我们的肠胃蠕动，帮助消化。

上次在路边花十五块钱买了个椰子，他非要二十，最后给了十五，他么的买回去都没看到椰子汁也没椰子肉，咬了半天把皮咬掉，一看就那么大一个核，没肉没汁，奉劝大家不要贪图便宜在路边买，都是假的

没成熟的椰子椰肉较嫩，不好吃，长得太老的，里面椰肉厚，但直接吃口感不好，适合做椰丝。刚成熟的最好，肉软香甜，但是要会挑选，最好让卖椰子的人帮选。

这样的椰子汁多肉厚。椰子肉不但可以生吃还可以挖出来放些凉开水榨汁，浓浓的椰奶味。相信我没错因为我就是卖椰子的！

Answer 2

椰果虽然称为“椰果”，可是它既不是椰子树的果实，也与椰肉没有的直接关系。它是利用椰子水中的糖类等物质，代谢产生一种多糖（纤维素）制作而成。

Answer 3

椰果是以纯椰子水为原料，加入了一定量的白糖和醋酸，接种上木质醋酸菌，经过1周左右的发酵后得来的。

Answer 4

用椰子水做的！生产合格的椰果需要用100%新鲜的椰子水制作才最好，里面还需要加入白糖、醋酸等一些食品级辅料。接着是对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却和接种处理。通过生物发酵5~7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。