第1个回答 2021-11-19
1
准备面粉和干酵母粉
。
2
干酵母用温水搅拌均匀。3
把适量的面粉倒入酵母水中和面，和到面不沾手，不沾盆，然后用东西盖住，夏天发酵半小时，冬天1小时以上
。4
剁好肉沫待用
。
5
在肉馅里加入调味品，葱花，高汤一起拌匀入味
。
6
把拌好的肉馅放入冰箱冷冻层，让肉馅里的高汤凝固，以便后面包入包子中，蒸出后肉包内就有汤汁了
。7
把发好后的面团杆成包子面皮
。
8
这是包好后，不要与上蒸，醒二十分钟后，再入蒸锅蒸制，一定要大火。
9
已入锅蒸，耐心等待十五分钟左右
。10
已出锅了，可以吃了，
第2个回答 2021-11-19
包菜跟肉包子馅的做法 ： 做法一：
1、包菜葱切小丁和肉未．加入酱油耗少许油盐调味搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻
2、面粉中加入酵母粉和泡打粉再加入少许糖混合和成面团，盖好醒发两倍大。
3、擀好皮，包入馅做成包子，冷水大火上锅蒸15分钟左右即可！ 冷水下锅烧至水开转中火继续蒸熟，蒸好后不要立即打开锅盖防止收缩，5分钟后再打开享用。
第3个回答 2021-11-19
自制小肉包的做法步骤
1. 酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；
2. 夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉
3. 面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；
4. 盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。