玉米油好,营养高味道淡。
玉米用油属于一种味道比较淡的一种油,一些口感口味很淡的人常常会喜欢使用食用油来烧菜,而菜籽油的味道则浓醇一些,也有刺激的感觉,对比其他的油的油酸成分比较少,营养成分比别的油也要少一些。
它们的原材料也不一样,玉米油是用玉米皮芽中获取的纯天然植物油脂做成的,而菜籽油则是用油菜子里的籽获取的植物油。
玉米油和菜籽油在颜色上也是会有差别的,玉米油的颜色金黄,而且全透明的开启外挂之后会有一种香气扑鼻的感觉,没有油腻之感,而菜籽油是一种金黄色或者是黄棕色的液体,它打开之后会有一种浓厚呛鼻的味道,不建议立刻服用,要用高温加工之后除掉臭味才可以吃。
菜籽油富含
维生素E、胡萝卜素、饱和及
不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环
木菠萝烯醇等。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,
胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
因此玉米油和菜籽油各有千秋,大家可以根据自己的需求来进行选择。相对来说玉米油的味道比较清淡,但菜籽油的气味却比较重,而且略带刺激性,从这方面看,玉米油比菜籽油好一些。