国家统计局10日公布的数据显示，2021年1月，全国居民消费价格（CPI）同比下降0.3%。 “由于春节错月导致去年同期对比基数较高，1月CPI由上月上涨0.2%转为下降0.3%。”国家统计局城市司高级统计师董莉娟说。 分析人士称，虽然猪肉价格由于消费季节性因素及饲料成本提升等因素出现了回升，但不会改变猪周期下行趋势，预计后续CPI整体处于低位。
受部分地区出现降温及雨雪天气影响，鲜菜生产储运成本增加，价格上涨19.0%，涨幅扩大10.5个百分点；由于产蛋鸡存栏有所下降，加之疫情影响部分地区鸡蛋外销，鸡蛋价格上涨11.1%，涨幅扩大8.2个百分点；受节前消费需求增加、饲料成本上升等因素影响，猪肉、牛肉和羊肉价格分别上涨5.6%、1.2%和2.7%。
值得关注的是，扣除食品和能源价格的核心CPI同比下降0.3%。董莉娟说，这主要受服务价格同比下降较多所致。 去年1月份恰逢春节，且疫情影响还未显现，服务价格上涨较多，其中飞机票和旅行社收费价格环比分别上涨31.3%和10.1%，美发和家庭服务价格环比分别上涨5.2%和3.2%。今年2月份过春节，加之局部散发疫情影响，1月份居民出行及一些接触式服务消费均有减少，出行类服务价格同比下降较多，其中飞机票和旅行社收费价格同比分别下降33.2%和9.9%；其他服务价格同比也有所下降，其中美发价格同比下降1.3%，家庭服务价格同比涨幅则从去年的3.5%回落至今年的0.9%。
海通证券报告认为，春节传统消费旺季临近，国家发改委自去年12月17日起将中央储备肉以每周2至3万吨的节奏组织投放，并且地方储备肉的投放也陆续展开，供给的持续增加使得猪肉价格连续两周回落。当前能繁母猪的存栏量和同比增速处于高位。在供应较为充足、预期稳定的背景下，预计猪肉价格继续回落概率较大。此外，对于粮油肉蛋菜等农副食品，多地通过政府差价补贴平价销售。
