方法一:葛瑞尔芝士 55块 ,大孔奶酪可以代替
牛奶5块
通心粉 12块
培根10块
82元/4=20.5 差不多一顿是这个价格,很划算的一个体验
耗时 第一次15-20min 之后 就是一个煮面时间
PS:稳定剂是柠檬酸钠,加入9g就可以,牛奶可以变成水,符合食品安全的,放心食用。
家庭制作的话有手持搅拌器最好,没有的话就用打蛋器,实际制作后的口感会有细微差别,不过还是很好吃的。
方法二:
配方:
黄油 65g
面粉 65g
牛奶 1L
香料:
香叶 1
洋葱(最小的那种就可以)
丁香 1-2粒
盐和白胡椒
肉豆桂磨粉一点点(可有可无)
做法:
酱料锅中低火加热,放入黄油融化
加入面粉炒匀。用木铲或者打蛋器不停的翻炒。把面粉炒熟。不停的冒泡泡。金黄色
加入牛奶。分几次加入。
每次加入牛奶用打蛋器打匀。
加入香料。
调最小的火。simmer
期间要不停地搅动锅底。酱里有面粉,防止粘锅,烧糊。最后记得取出香料。
用过滤网过滤酱汁,防止有面疙瘩没打开。
盐和胡椒调味即可。备用。
Cheese酱:450g(Cheddar Cheese)
将Cheese 加入刚做好的白酱中。搅拌均匀即可。
Macaroni and cheese配方:
弯管通心粉(Elbow Macaroni) 450g
Cheese 酱
面包渣适量(根据个人口味,可有可无,主厨推荐)
帕玛森奶酪碎屑适量(根据个人口味,一点就可以。Parmesan Cheese)
做法:
取一口深锅煮开水。加盐。海水一样咸
严格按照包装袋上的要求煮熟通心粉。用凉水清洗。
加入白cheese酱和通心粉拌匀。
取一个烤盘加入拌好的通心粉,平铺。
放入180℃(350°F)烤箱。将通心粉烤制冒泡。大概20-30分钟
撒上面包渣和帕玛森奶酪,再烤一会(有Broil,上侧烧烤那种最好)。
取出开吃!