咖喱盖饭
土豆胡萝卜洋葱试个人喜好和胃口准备,青椒就免了,实践证明很难吃。全部切丁。
入锅翻炒,放水,不要太多,蔬菜稍没过即可。烧开关火
咖喱,好侍多好像是,伊能静广告的吧?三人分装的弄三分之一。切碎入锅,溶化。然后开火,说明让煮五分钟,我觉得不用。
3分钟差不多
实践证明微辣的好吃。
红烧牛肉盖饭
1.牛肉切块,用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
3. 最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了,喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
1.首先准备鸡腿肉,小的鸡翅根的肉是不行的,最好用琵琶腿。去骨洗净。然后用厨房纸把鸡肉的水分吸干。锅里放油,把鸡肉有肉皮的那面朝下放入油锅中,盖上盖子小火煎至鸡皮变金黄,再翻面把肉面朝下煎。煎至变色出锅。
2.西兰花和胡萝卜。把水烧开放盐开始焯西兰花和胡萝卜。时间不要长,
3.如果怕自己撑握不好炒糖的火候,可以不炒糖,直接准备小半碗酱油,小半碗酒,和小半碗糖,小半碗水混合后放入炒锅里做汁也可以。先炒糖,然后放酱油和白酒还有热水。放文火煮鸡肉,煮至汁浓就可以关火了。可以最后放些蚝油炒一炒,煮好后的鸡肉取出切条,盛米饭一碗,加上焯好的菜和鸡肉,再浇些汁上去,一碗香喷喷的鸡肉盖饭成了。
有鸡蛋的猪排盖饭
材料:水150cc、酱油35cc、味霖35cc、柴鱼素、猪排、洋葱、鸡蛋、热白饭、海苔丝、青葱丝。
准备平底锅把水、酱油、味霖倒入煮开,煮开后再倒入柴鱼素、洋葱,煮到洋葱软化后把切好的猪排放入,让猪排吸收酱汁,再加上青葱丝随后倒入蛋液,蛋液分两次淋上,先从外围慢慢淋上后稍微晃动锅身保持流动状态,再接著淋上第二次蛋液再晃动锅身,这样就可以倒入白饭上再加点海苔丝,
蔬菜盖饭、这里介绍竹笋盖浇饭
1.将竹笋和牛肉切成细片。
2.在煎锅上放入食用油1/2大勺后炒牛肉,只要牛肉颜色一变,就放入竹笋一起炒。
3.放入白糖1小勺,并依次放入酒和料酒、酱油。
4.放入水3大勺,并炒至水干为止,然后再放入蒜末、辣椒酱、红参粉、香油等一起炒。
5.在盘子上装米饭,并在米饭上放入4中的炒菜,最后撒上芝麻和葱末。
猪肉盖饭
1)先把米饭煮上,然后准备其他的材料。因为比较讨厌切肉,所以我用的是买来的火锅用的猪肉片,不需自己来打理,只要准备其他的配料:鲜香菇6朵,切粗条,油菜3棵,逐片洗净并且把菜梗和菜叶分开,洋葱小半个切丝,鸡蛋一个,红酒(或者料酒也成)+酱油+1大匙糖调成一小碗的汁儿。
2)锅里加一小碗清水煮开,把调好的汁儿倒入,倒入洋葱,菜梗和香菇来煮。
3)煮到洋葱变软的时候,把肉片逐片用筷子放入,然后放入菜叶,菜叶烫变色的时候,把打散的鸡蛋倒入锅里,拌匀,关火。盛在刚出锅的米饭上即可。
参考资料:http://www.yiji.com/盖饭/877769/877778/