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做包子的时候,各个调料的比例是多少?
如题所述
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推荐答案 2021-06-10
鲜肉葱包子:
材料 :面粉500克,酵母5克,发酵粉5克,糖5克,水300克。
包子馅:猪肉(脂肪:3:7,250克,葱:120克。
清水:80克,酱油:1汤匙,五香粉:1汤匙,食用油:1.5汤匙,生姜,芝麻油,料酒,少许白糖和盐:3g。
操作步骤 :
1、将发酵粉和糖混合到面粉中,搅拌均匀,用温水搅拌酵母,在面粉中揉搓均匀,然后醒来20分钟。
2、将猪肉剁碎成泥,加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐,搅拌均匀,加入清水,单向搅拌均匀,放入冰箱冷藏,凝固后包裹肉。在袋子前加入葱花,然后加入食用油和芝麻油混合均匀。
3、将面粉卷成袋,醒后放入肉馅中,放入蒸笼中醒后50分钟。
4、在蒸锅里放一个煤气灶,点燃小火进一步唤醒。打开水后,蒸10分钟。
5、把火关了,等5分钟后再做饭,取出包子。
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其他回答
第1个回答 2021-06-10
猪肉包子馅:
猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油,味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右
包子皮:面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克
相似回答
做包子的时候,各个调料的比例是
怎样的?
答:
1、先来和面,500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水,搅拌成絮状后加20克猪油,和面的时候加点猪油
,做出来的包子更加光滑洁白;2、接着我们来上手揉面,揉好的面团儿是不软不硬的,而且表面非常的光滑,我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大,现在温度比较低不太好发面,...
做包子
过程,还有
包子的
配方
答:
“狗不理”包子制作步骤之2.和面时面与水的比例是2∶1,用老肥和碱的比例成正比
。
一般说面粉25公斤
,冬季用老肥20公斤左右,碱面190克,春秋两季用老肥10公斤左右,碱面135克。夏季用老肥7.5公斤左右,碱面130克。和面后要揉均匀,避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面,750克水面出剂子40个,每...
小笼包肉馅的配方
比例是多少?
答:
小笼包肉馅的配比,
大致可分为:猪肉(50%)、皮冻(30%)、调味料(20%)
。猪肉建议选用前腿肉或五花肉,前腿肉口感扎实有嚼劲,五花肉油脂丰富,鲜嫩多汁。皮冻则选择猪皮熬制的,富含胶质,口感Q弹。调味料,画龙点睛 调味料的搭配,直接影响着肉馅的风味。一般来说,小笼包肉馅的调味料包括:葱...
做包子
要那些配料和分量啊>?知道的 朋友请回答 详细点...谢谢_百度知...
答:
回答:简介 包子是一种把面粉加水、糖等调匀,
制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料
,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。 主要材料: 面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。 作法: 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥...
包子调味料
配料表
答:
具体时间根据室温高低调整。
包子
胚看着明显大了一圈就可以了,不要醒过头,不能超过1.5倍大。水开后放上蒸笼,蒸15分钟,然后关火焖5分钟。15.焖5分钟后,再开盖将包子移出,晾凉。可以一次做多些,凉透后,用保鲜袋或保鲜盒密封装好,冰箱冷冻。下次吃
的时候
再拿出重新蒸15分钟。
做包子的
配方
比例
答:
做包子的
配方
比例
答案:包子面皮材料
配比
:面粉500克,水适量,酵母粉5克。馅料配比可根据个人口味调整,一般常用猪肉、蔬菜等。详细解释:包子面皮材料解释 1. 面粉:包子面皮的主要原料,一般选择中筋面粉,其蛋白质含量适中,制成的面团既不过于柔软也不过于硬实,有利于包子的成型和口感。2. 水:...
好的我是说在学校人家看怎么
调料
调那个
包子的
料子加
多少
水加多少盐交...
答:
你可以按照这个方法
做做
试试:猪肉(肥瘦3:7)20kg、水9kg ,肉包
调味料
850g、草菇酱油500g、白酒50g、葱1kg、生姜150~200g。下面来看一下
包 子的
做法。食材准备:中筋面粉,猪肉,蟹粉,肉皮冻,姜蒜等等 做法步骤:首先我们先要将材料准备齐全,我们要用到的就是中筋面粉200克、沸水100克,猪肉...
做包子
皮的配料,与配料
的比例?
答:
以面粉为100%的话,差不多这样:面粉100%,盐1%,水52%—55%,酵母只要是300克面粉以下都是3克。另外还可以加5ml食用油。水要一点点加,因为水量和面粉本身有关,一起加下去有可能太软。正负10克水左右都正常。
...蒸
包子,
可是面粉、酵母、糖、盐、水
的比例是多少,
还需要加泡打粉吗...
答:
我想做蒸
包子,
可是面粉、酵母、糖、盐、水
的比例是多少,
还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐。水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好)。
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