糯米粉执行标准0008s和0001区别？

Question

如题所述

Answer 1

糯米粉执行标准0008s和0001的区别在于生产工艺和物理性质上的要求不同。

糯米粉执行标准0008s是《糯米制品》中的一个食品行业标准，主要适用于生产糯米、糯米粉等糯米制品。它要求产品的外观应呈白色或浅黄色，无明显异色物质，具有一定的弹性和黏性，细度应达到200 目以上。此标准要求产品中可能存在的菌落总数不超过5000CFU/g，大肠菌群不超过30MPN/100g，菌落总数不超过1000CFU/g。

糯米粉执行标准0001是《面粉及面制品》中的一个标准，适用于生产糯米粉、粘米粉等粉类产品。此标准要求糯米粉应呈白色或浅黄色，细度应达到200目以上，含水量不超过14.0%。此外，此标准也规定了产品的感官指标、生化指标和微生物指标等要求。

总体上来说，糯米粉执行标准0008s更适用于糯米制品行业，而糯米粉执行标准0001则更适用于面粉及面制品行业。

Answer 2

糯米粉执行标准0008s和0001是两个不同的标准，具有不同的特点和要求。

糯米粉执行标准0008s是指《食品安全国家标准 糯米制品》（GB 2716-2018），规定了糯米及其制品的质量指标、基本要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准对糯米粉的质量指标包括水分、灰分、脂肪酸值、色泽、口感等方面进行了详细的规定，要求糯米粉应该符合标准规定的各项指标，以确保其安全、卫生、营养、美味。

而糯米粉执行标准0001指的是《糯米粉》（QB/T 3717-1999），是针对糯米粉产品的制备工艺、配方和技术要求等方面的标准。该标准规定了糯米粉的要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等内容，强调了糯米粉的品质、安全与卫生要求。

因此，可以看出二者的主要区别在于执行的标准不同，其中0008s强调了对糯米粉质量指标的细致规定，而0001则更注重糯米粉产品的生产工艺、配方等方面的要求。

Answer 3

0008s该标准规定了检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志和包装的有关内容特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
0001s糯（粘）米粉，本产品属于非即食产品，需经进一步加工后食用。