葱油饼家常做法
葱油饼家常做法，早餐吃一个葱油饼是很开心的，葱油饼各有做法，方便的适合家人口味的就是优秀的饼饼。普通食用盐换成椒盐，别有风味。搭配粥或者豆浆，下面看看葱油饼家常做法。
【制作食材】面粉，食用油，食用盐，小葱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是葱油烙饼，做起来特别简单，吃起来咸香柔软，特别美味，先来把葱油饼的制作食材全部准备好，准备200克面粉就可以了，然后再准备适量的食用盐，先准备4克食用盐。
这4克食用盐是要添加在面粉里面增加面粉筋性的，然后再根据自己的口味准备适量的食用盐即可。准备好了食用盐之后，再准备食用油和小葱，小葱准备得多一点，因为葱油烙饼吃的是葱香味。这些制作食材全部准备完成之后即可开始烹饪。
2、第1步先来和面，将准备好的200克面粉放到一个大一点的容器中，然后再把4克食用盐全部加进去，然后倒入温水和面，再倒的时候要边倒边搅拌，然后将它们搅拌成絮状。搅好之后加入食用油，然后把絮状的面粉揉搓成团状，揉好之后咱们先把它放到碗中，然后再在表面均匀地刷上食用油。
3、面团揉好之后裹上一层保鲜膜，然后给它发酵半个小时。半个小时的时间一到，咱们再取来适量的面粉，将它均匀地撒在面板上，然后把面团取出来放到面板上揉搓，可以适当地多揉搓一会，这样做出来的面饼比较筋道。
4、接着将揉好的面团用刀切成4个面剂，然后把每个面剂都揉圆按扁。按扁之后用擀面杖擀成牛舌状，要稍微薄一点，接着用刷子均匀地刷上一层食用油，然后再撒上一点食用盐和葱花，将它们涂抹均匀。
5、撒上食用盐和葱花之后，再在面皮上下划上几刀，不要将面皮划断了，然后将它上下折叠起来，接着揉搓成团，再一次用擀面杖擀薄，擀好之后咱们的葱油烙饼生坯就做好了。接下来就可以起锅烧油了。
6、平底锅先烧热，然后刷上食用油，接着将生坯放进去，在生坯的表面刷上一层食用油，不要太多，薄薄的一层就行了，如果太多的话会让葱油烙饼吃起来比较油腻，接着盖上盖子焖三分钟，然后打开翻一下面继续烙，三分钟之后反复翻面烙一分钟即可出锅，一道特别美味的葱油饼就这样做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、因为咱们在和面的时候已经加了不少的食用油了，所以在烙饼子的时候尽量少加一点食用油，否则葱油烙饼吃起来会很油腻。
2、小葱可以多准备一点，但也不要准备得特别多。
普通面粉300克、盐、75度热水185克、葱、食用油、五香粉、
制作步骤：
第一步：碗中准备普通面粉300克，再加2克盐增加面粉的筋性，接着用185克70度左右的热水和面，拌成絮状后再往里面加入一小瓷勺的食用油，充分拌匀并揉成团；然后盖上保鲜膜让面团休息一会。
第二步：小葱切成葱花备用；取出休息好的面团，充分揉匀揉光滑。
第三步：在案板上抹一层薄薄的食用油，接着把面团移到案板上，擀成厚度是2毫米左右的大面皮；然后在面皮表面抹上一层食用油，均匀地撒上少许干面粉、五香粉/辣椒面和小葱花，最后把面皮卷起来，并搓紧实备用。
第四步：把卷好的面皮分成两个大剂子，再把两头也捏紧，松弛一会儿再搓成细一点的条；然后再擀开擀薄，接着把擀好的面皮再次卷起并把尾巴捏好。都做好后，把剂子静置一会儿，使其得到充分松弛。
第五步：把松弛好的面饼擀开（如果一擀就缩就是没有松弛好，继续松弛一会儿即可）；电饼铛或者平底锅刷油，再借助擀面杖把大饼放入锅中，并在表面抹上少许油，然后盖上盖子开大火烙两分钟再翻面，期间多次方面，使饼受热均匀。继续烙至皮子酥脆、饼鼓起即可出锅。
制作关键点：
1.卷好的面皮一定要充分松弛好，只要松弛好了，吃起来口感才会酥脆。
普通面粉 300g、开水 90ml、凉水 90ml
盐 适量、葱花 适量、熟油 适量
1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性，今天做半烫面的`，这样做出来的葱花饼柔软又劲道，凉了也不会硬。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。
2、揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。
3、准备一把小葱洗净切成葱花，然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。
4、案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。
5、在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便，然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。
6、从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。
7、把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
8、时间到把面剂擀开，要想层次分明，饼就不能擀太薄，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼，这样葱花饼生坯就做好了。
9、锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。
10、煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，火太小烙制的时间长，饼就会干，火太大容易外面焦了里面还没熟透。这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。
这样简单美味的葱油饼就做好了，外酥里软，葱香浓郁，劲道多层，凉了也不会硬。喜欢的朋友可以按照这个方法试一下哦！