可以做小蛋糕，还可以做糖饼。
红糖小蛋糕的做法
一、用料
主料：鸡蛋5个、红糖95克、低筋面粉100克
辅料：油30克、牛奶30克
二、做法
1、五个鸡蛋
2、加入碎红糖
3、打蛋器打发
4、然后快速打
5、打到牙签插入1CM不会倒即可
6、然后，倒入牛奶
7、加入油
8、倒入低筋粉
9、然后搅拌均匀
10、模具准备好
11、烤箱140度预热5分钟
12、鸡蛋液倒入模具里七八分满
13、然后摆入烤箱中层
14、上下火140度25分钟
15、烤好了
面粉、鸡蛋、糖可以做蛋糕卷。
用料：蛋白（60克左右的鸡蛋）4个、糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克、玉米油40克、低筋粉40克、蛋黄4个、水（牛奶也可以）40克。
1、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
2、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
3、加入油继续搅拌均匀。
4、加入水搅拌均匀。
5、筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。
6、从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。
7、取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。
8、入预热好的海氏C45烤箱上下火烤180度15分钟，火力时间根据自己烤箱调节，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。
蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。
然后马上就可以倒扣在烤网上了，(过两分钟倒扣也可以),烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。
9、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。我用的蓝风车。奶油可增加到250克，会卷得更漂亮哟。
10、将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。
11、入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。
面粉、鸡蛋、糖可以做：鸡蛋糖饼，做法如下：
面粉100克、鸡蛋2个、糖50克。
将鸡蛋去壳放入碗中，搅成鸡蛋液。
将面粉、鸡蛋液、糖放在盘子中，加入适量冷水，搅拌成浓稠的面糊。
电饼铛预热，倒入少许植物油，用刷子将植物油均匀涂满整个电饼铛。
电饼铛预热结束，将鸡蛋面糊倒入电饼铛，用木锅铲将鸡蛋面糊均匀铺满整个电饼铛。
然后按下”鸡蛋饼“按键，等电饼铛语音提示音结束，再焖几分钟打开锅盖即可。
补充：没有电饼铛用平底锅也可以，此外还可以用面粉、鸡蛋、糖来做面包。
为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很苦滴 ，手都酸了蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来 ！
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