为什么喝葡萄酒把嘴染成紫红色？ 详细�0�3

Question

如题所述

Answer 1

真正的葡萄酒是用100%新鲜葡萄酒或者葡萄汁发酵而成的，葡萄酒中是含有色素的，但它们都是葡萄酒在发酵过程中必然产生的也是葡萄酒中必须含有的元素：酚 类化合物花青苷。即花色素，是完全纯天然的，红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄果皮。红葡萄酒在发酵过程中，为了萃取到葡萄皮中的颜色，是需要带皮一起进行发酵的，在发酵过程中，葡萄皮中的花色素逐渐浸泡到葡萄果汁中，在发酵完成后就形成了红葡萄酒。由于葡萄品种的不同，其果皮所含有的花色素颜色深浅不一，有的葡萄品种如美乐，其果皮颜色相对较浅，所以酿造出来的葡萄酒颜色一般呈现鲜艳的红石榴色;有的葡萄品种如赤霞珠、西拉等品种，由于果皮厚颜色深紫，所以 酿造出来的葡萄酒颜色一般呈现深紫红色。花色素与人唾液中的蛋白质结合后发生化学反应，会在人的舌头、牙齿、嘴唇、口腔内壁处形成紫色或者深紫色着色。花色素对人体健康又诸多好处：如能提高人体免疫系统，抗老化及预防疾病，预防癌症;消除放射性污染物，具有防辐射及治疗辐射创伤的作用。对于女性而言能 够淡化色素。润泽肌肤颜色;维持胶原蛋白功能;可以保持皮肤的光滑及弹性;还有抗凝血作用，可以预防血栓发生等等。国内有一些假冒葡萄酒中含有人工加入的色素。