第1个回答 2013-10-25
原料：紫苏叶 三文鱼 窝笋 酿皮 蟹籽 盐 鸡粉 日本青芥辣 日本万字酱油 糖 芝麻酱 蒜 陈醋
制作做法：
1、将超市买来的三文鱼去皮，切成比小拇指略细一点的条状，长度约6—8厘米，也就是买来时候的长度。切法与切肉丝相仿。
2、酿皮也是如法泡制。
3、莴笋洗净，去皮，同样切丝，但长度与粗细是三文鱼与酿皮的三分之二就好了。然后将窝笋焯一下水，捞起，控干水分后用盐、芥末、鸡粉、香油、糖调味。
4、用圆形的模器分层，以酿皮丝、莴笋丝、三文鱼丝的顺序依次自下而上地摆入模器中。如果没有合适的模器，在家可以用洁净的硬纸板卷成一个矮圆筒当模具。（模具起到的作用是使菜品更加美观）
5、成型后，置入摆有紫苏叶的盘上。最后撒上红红的蟹子，一道层次分明，口味独特，入口不腻，余味十足的酿皮三文鱼就大功告成啦。
沾料的调制：这道菜的沾汁有3种，分别是刺身汁、麻酱汁和蒜醋汁。依照自己的口味还可以延伸出更多的沾汁，这里我就先介绍这三种吧。
刺身汁：用日本青辣芥、日本万字酱油（也可以用海天生抽），比例为1：2，充分搅拌调均，最后撒上一点鲜柠檬汁即可。
蒜醋汁：顾名思义，蒜末与醋的结合，比例就按自己的口味定吧，醋的品种也是，米醋、陈醋、熏醋都可以，
麻酱汁：这个就更简单了，麻酱加入适量的水充分搅拌，成稀稠状。其间加入少许盐、鸡粉、香油，即可。
小贴士：三文鱼有很高的营养价值，除了是高蛋白、低热量的健康食品外，三文鱼还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
第2个回答 2013-10-25
生煎三文鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：生煎 生煎三文鱼的制作材料：主料：鲜三文鱼500克,橄榄油适量。
调料：（1）葱姜水,盐,玫瑰露酒石酸各适量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,盐,白糖各适量。 教您生煎三文鱼怎么做，如何做生煎三文鱼才好吃 1.三文鱼宰杀取身段，纵切成1.8厘米厚片。用调料（1）腌制后，用橄榄油煎熟。2.调料（2）对制哈葡汁，用于蘸食。生煎三文鱼的制作要诀：三文鱼煎熟至两面金黄。 三文鱼蒸蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效：延缓衰老食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 三文鱼蒸蛋羹的制作材料：主料：鲑鱼250克,鸡蛋240克
辅料：芥蓝5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇（鲜）5克,油菜心5克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克 教您三文鱼蒸蛋羹怎么做，如何做三文鱼蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文鱼洗净，切粒；
2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；
3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；
4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
扒三文鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 明目食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒 扒三文鱼的制作材料：主料：鲑鱼150克,莴笋150克
辅料：番茄100克,洋葱（白皮）25克,百里香25克
调料：橄榄油25克,酱油5克,盐3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克 教您扒三文鱼怎么做，如何做扒三文鱼才好吃 1. 将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀，腌30分钟；
2. 青笋（莴笋）洗净，切成细丝；
3. 葱头去外皮，洗净切成末；
4. 百里香洗净切成末；
5. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成小丁；
6. 炒锅注橄榄油烧热，下入三文鱼，煎熟盛在盘中央；
7. 炒锅注橄榄油烧热，下入葱头末、百里香末、番茄丁，加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开，小火熬成浓汁，浇在鱼肉上即可；
8. 炒锅注橄榄油烧热，下入青笋丝略炒，加入精盐、胡椒粉调匀，盛入盘子的一边即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。