海蜇头怎么洗

Question

如题所述

Answer 1

用水浸泡，隔3--5小时换次水，搓洗干净后剥去其褐色薄皮即可。

做法：

用料

主料：海蜇头120g、柠檬半只、辣椒1只、红辣椒1只、大蒜1头、芝麻适量

辅料：陈醋 150g、生抽 100g、糖 100g、芝麻油 少许、芥末 10g

1、海蜇用流水冲洗干净。

2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

5、成品图

Answer 2

海蜇头用清水浸泡半天或一天，期间换几次水就可以了。海蜇头具体做法如下：

主料：海蜇头200克

辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克

第一步：海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

第二步：海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。

第三步：拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！

第四步：凉拌海蜇丝成品图。

烹饪技巧：

海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸。

调味料可以根据自己口味来调拌。

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Answer 3

不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15－30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。本回答被提问者采纳

Answer 4

海蛰头冲洗几下后，切条或切成小块来浸泡换水去沙比较好，因为海蛰中含有大量的沙与盐份，切条浸泡的方法不但可以让海蛰中的沙去净，也可以让海蛰头减少咸味。一般快速清洗出来的海蛰不易把沙去干净，而且海蛰头的味也是比较咸涩的

Answer 5

我就是使用清水浸泡，然后反复清洗的，这个东西一般来说都特别咸，在清水里面多泡一泡就可以了。