第1个回答 推荐于2016-12-01
针对老百姓最关注的蔬菜农药残留等问题，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强接受了本报专访。 王强说，2003年的时候，在全国农产品农药残留监测合格率只有57%的时候，杭州的这项指标就已经达到了84%，目前，杭州农产品农药监测合格率已经达到95%以上，整体情况不错。 现在有些老百姓怕蔬菜有农药残留，在菜场上挑一些不用打农药的蔬菜买，可王强说，从广义角度讲，没有不使用农药的农产品。“农药概念分广义和狭义两种。广义的农药指的是防治病虫害的，能促进植物生长的，人为投入的物质，满足这个概念的农药范围很广，其中就包括现在国内使用很广泛的‘生物防治’手段，也就是把作为虫害克星的其他动物放到地里，以此来防治。狭义的农药单指可以防治病虫害、促进植物生长的化学药剂。老百姓心里认为的农药一般都是指化学药剂，那么在这个层面上确实存在不用农药的农产品。” 从历年的农产品农药残留检测结果看，合格率低的产品主要是豆类里的缸豆、菜豆，绿叶菜里的芹菜以及普通白菜。 怎么去除农药残留是大家最关心的问题。王强说目前主要的方式还是长时间浸泡加上反复清洗。经过这样的清洗，蔬菜表面的农药残留可以全部消除，附着在经脉里的残留农药也能大部分清除。 此外他建议，在春、夏季节交替，病虫害发生特别厉害的时候，市民可以尽可能地少吃农药残留量相对比较高的蔬菜。另外，在自身抵抗力弱的情况下也尽量不要多吃这些蔬菜。 据悉，农科院蔬菜所正在从“源头”做起，如积极发展种子的抗病性，尽量减少化学农药剂的使用等。而质量标准研究所在检测农药残留量是否合格的同时还预备试验检测新型农药是否超标。“总体来说，杭州的老百姓可以比较放心地吃蔬菜。超标率在下降，检出值也在下降。”本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-08-21
应对农药残留：
（1）一般先用水冲洗掉表面污物。
（2）然后用清水复清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留农药。
（3）水中加少许碱浸泡，然后用清水冲洗2－3遍。
（4）将缸豆菜豆，放人沸水中3分钟左右捞出，然后充分清洗，就可以达到解毒的目的。
第3个回答 2015-08-13
可以拿洗洁精放在水里浸泡，因为现在很多农药是那种油脂型的农药，拿洗洁精泡一下，可以有效的去农药残留