冬瓜都有几种吃法

Question

冬瓜都有几种吃法呢，冬瓜排骨汤怎么做最好吃呢？呵呵，冬瓜有减肥的功效吗，最近一直想学做菜但是不知道怎么做更好吃呢？哪位高人知道，麻烦说下，谢谢了！

Answer 1

15种。做法如下：

茄汁烩冬瓜

　　材料：冬瓜、白糖、姜末、盐、番茄沙司、鸡精适量。

　　做法：

　　1.冬瓜去表皮洗净后切成四方块，用刀朝冬瓜表皮的方向横竖各平均切数刀，注意在底部留1CM别切断；

　　2.锅中倒入水（可以盖住冬瓜即可），水烧开后将切好的冬瓜块放入焯熟，将冬瓜块取出过凉水滤干摆入盘中；

　　3.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，把姜末放进去煸香，加适量番茄沙司、水小火炒匀，加少许白糖、盐、鸡精搅匀，待煮开后用水淀粉勾芡淋在冬瓜上即可。

　　

蛋饺冬瓜汤

　　原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。 

　　调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。 

　　烹制方法： 

　　1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀； 

　　2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。 

　　3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。

　　

冬瓜绿豆保健汤 

　　材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 

　　做法： 

　　1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。 

　　2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。 

　　3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 

　　要点:以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 特点:清热利尿、解渴、祛暑。

　　

荷叶冬瓜汤 

　　原料：荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。 

　　做法： 

　　1、将荷叶洗净，撕成碎片； 

　　2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。 

　　3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。 

　　特点：清鲜，素淡，可喝汤吃瓜 

虾仁冬瓜汤 

　　材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量 

　　做法： 

　　1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内； 

　　2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 

　　3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

　　

羊肉冬瓜汤 

　　原料：羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤 

　　做法： 

　　1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 

　　2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。 

　　特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　　

参芪鸡丝冬瓜汤 

　　材料：鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。 

　　做法： 

　　鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。

　　

自制腌冬瓜 

　　材料:冬瓜 20斤、糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量 

　　做法: 

　　1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天. 

　　2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月

　　

腌冬瓜咸蛋蒸肉饼 

　　这是一道很简单的菜. 中秋节做来应景用的. 

　　材料: 

　　a绞肉 300g、b 自制腌冬瓜 一块 约3大匙 (略带点汁.约1/2小匙) 若无腌冬瓜可用荫瓜代替、c 自制生咸蛋黄 4颗(若腌冬瓜不是很咸则再添适量酱油. 亦可视喜好添加少许味精或糖) 

　　做法: 

　　1. 将a绞肉与b冬瓜及一颗咸蛋黄混合捏揉均匀. 

排骨冬瓜汤 

　　原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗 

　　制作过程： 

　　1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。 

　　2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。

　　2. 分成三份, 整成圆型. 排盘再压扁. 上面压入一颗咸蛋黄. 用大火蒸至熟. 约15分钟左右.即可食用.

冬瓜海鲜卷 

　　原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。 

　　烹饪方式： 

　　1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用； 

　　2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟； 

　　3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。

　　

蚝油扒冬瓜

　　【特点】: 

　　　　汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。

　　【原料】 

　　　　冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。 

　　【制作过程】 

　　　　1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。

　　　　2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。 

酱烧冬瓜条

　　【特点】: 

　　汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 

　　【原料】 

　　冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量。 

　　【制作过程】 

　　　　1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。 

　　　　2、炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 

海米冬瓜 

　　【特点】: 

　　汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 

　　【原料】 

　　冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。 

　　【制作过程】 

　　　　1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。

　　　　2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 

　　　　3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 

　

麻辣冬瓜

　　特点: 

　　汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑. 

　　【原料】 

　　冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。 

　　【制作过程】 

　　      1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 

　　      2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 

　         3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

Answer 2

做法一 　　1 冬瓜去皮，洗净，切块。 　　2 猪排骨洗净，剁块。 　　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 　　4 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 　　做法二 　　1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 　　2 排骨过沸水焯过，去浮抹。 　　3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 　　4 加入冬瓜、盐炖3小时。 　　注意： 　　1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 　　2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 　　3 不要一开始就加盐。 　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。 　　做法三 　　1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 　　2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 　　3、姜切片，或小块姜拍松。 　　4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 　　做法四 　　1、冬瓜切成寸块。 　　2、排骨烫去血水。 　　3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。[1] 　　特点：此汤味道清淡，利于清热。 　　功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 　　适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。 　　注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

Answer 3

冬瓜新吃法。好吃美味

Answer 4

呵呵。。冬瓜的做法多了。我就知道很多种，如：煎、炸、炖、炒等我都会做。如想学来找我吧！我免费给你做示范，给你做着吃！哈哈。。。本回答被网友采纳

Answer 5

冬瓜最好的吃法，就是带皮和排骨（ 火腿、板鸭等 ）一起煮汤。 1、冬瓜去籽去瓤洗净，带皮切大块；2、排骨斩大块，洗净；3、开水加入料酒，焯排骨5-10分钟，去血沫；4、汤煲加适量水烧开，下排骨、冬瓜、姜片适量，开锅后10-15分钟，改文火3小时5、出锅时，加盐、胡椒适量调味