这白鹅，是一位即将远行的朋友 送给我的。我抱着这雪白的“大鸟” 回家，放在院子内。它伸长了头 颈，左顾右盼，我一看这姿态， 想道：“好一个高傲的动物！”
鹅的高傲，更表现在它的叫 声、步态和吃相中。
鹅的叫声，音调严肃郑重， 似厉声呵斥。它的旧主人告诉我 ：养鹅等于养狗，它也能看守门 户。后来我看到果然如此：凡有 生客进来，鹅必然厉声叫嚣；甚 至篱笆外有人走路，它也要引吭 大叫，不亚于狗的狂吠。
鹅的步态，更是傲慢了。大 体上与鸭相似，但鸭的步调急速 ，有局促不安之相；鹅的步调从 容，大模大样的，颇像京剧里的 净角出场。它常傲然地站着，看 见人走来毫不相让；有时非但不 让，竟伸过颈子来咬你一口。
鹅的吃饭，常常使我们发笑 。我们的鹅是吃冷饭的，一日三 餐。它需要三样东西下饭：一样 是水，一样是泥，一样是草。先 吃一口冷饭，再喝一口水，然后 再到别处去吃一口泥和草。大约 这些泥和草也有各种可口的滋味 。这些食料并不奢侈；但它的吃 法，三眼一板，一丝不苟。譬如 吃了一口饭，倘若水盆放在远处 ，它一定从容不迫地大踏步走上 前去，饮一口水，再大踏步走去 吃泥，吃草。吃过泥和草再回来 吃饭。
这样从容不迫地吃饭，必须 有一个人在旁侍候，像饭馆里的 堂倌一样。因为附近的狗，都知 道我们这位鹅老爷的脾气，每逢 它吃饭的时候，狗就躲在篱边窥 伺。等它吃过一口饭，踏着方步 去喝水、吃泥、吃草的当儿，狗 就敏捷地跑过来，努力地吃它的 饭。鹅老爷偶然早归，伸颈去咬 狗，并且厉声叫骂，狗立刻逃往 篱边，蹲着静候；看它再吃了一 口饭，再走开去喝水、吃草、吃 泥的时候，狗又敏捷地跑上来， 把它的饭吃完，扬长而去。等到 鹅再来吃饭的时候，饭罐已经空 空如也。鹅便昂首大叫，似乎责 备人们供养不周。这时我们便替 它添饭，并且站着侍候。因为邻 近狗很多，一狗方去，一狗又来 蹲着窥伺了。
我们不胜其烦，以后便将饭 罐和水盆放在一起，免得它走远 去，比鸡、狗偷饭吃。然而它所 必须的泥和草，所在的地点远近 无定。为了找这些食物，它仍是 要走远去的。因此鹅吃饭时，非 有一个人侍候不可。真是架子十 足！
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