肠粉王的汤料是怎么制造的？

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第1个回答 2013-10-21

人家的招牌么
怎么会让外人知道
喜欢去吃更美味呀

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广东东莞本地人喜欢什么味道的肠粉汤料?汤料的配料是什么?怎么做?急...答：3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可...

这样混合,味道是否抵消?师傅的请进答：广东肠粉最常用的汤料应该是生抽、蚝油 平时也会根据肠粉里的材料不同，可能会加一些蒜茸、辣椒酱或者芥末如果肠粉里夹的是海鲜类，如虾仁等，建议你为了保证海鲜的原味，最好只用蚝油作调味料你现在的用的调料里，王守义十三香、排骨味王、生粉不太合适，而且味精、鸡精等也不适合长时间煮，味道奇怪...

我想求一套米粉的汤料,以及麻辣汤的配方答：3、D料洗净后切成厚片,放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香,捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。特点:口味咸鲜微甜,色泽红亮。适用范围:可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。王厨卤水原料:A.八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙...

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广州的欧成记云吞面历史(来历)答：其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制;云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制,用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色,玲挑剔透,香味诱人,故有 “玻璃云吞”之美誉。1997年更荣获全国首届“中华名小吃”称号。欧成记的上汤鲜虾云吞面的特点是,汤鲜、面爽、云吞靓。汤使用的是...

广东有哪些特色小吃广东有啥特色小吃答：2、另有一种猪肠粉，其实就是什么料都没放的卷米粉，仅靠酱汁调味。吃猪肠粉推荐荔湾区泮塘路的凌记，他们家的濑粉和鱼皮也是美味满分。3、广州陈添记只买三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉、传统西关艇仔粥。陈添记最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来做，做好后放入冰柜冻着，爽口弹牙。加上花生芫茜...

有没有什么特色的广州美食介绍?答：用鸡蛋清和面,擀成薄皮,作云吞皮及面条;用七成瘦猪肉、三成肥猪肉加鲜虾仁、大地鱼碎、蛋黄,有时加上鲜笋,以及调味料和匀作馅;汤料则用猪骨、虾子、大地鱼熬制而成,其皮薄馅多,与细面条同成一碗。及第粥广州粥品之一。佐料可用新鲜猪肉、肝、肾、心、舌、肚、粉肠等7样,制成“七及第粥”;也可用猪肉...

广东榜上有名的七大美食,煲仔饭上榜,外地游客:肠粉太难吃答：两广人喜欢喝汤，尤其是那种小火慢熬的老汤，熬制时间要长，汤料可以是肉蛋，海鲜或蔬菜，甚至药材，所以老火汤不仅鲜美可口，也是辅助治疗恢复身体的药膳汤。跟北方不同的是，广东人吃饭前会先来一碗汤，虽然无法理解，但是多年来自然而然养成的习惯，可以说广东人把汤煲出来最高水准，也只有在广东本...

南宁有什么好吃的,请推荐答：第一:醋血鸭作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦，就像生活的...

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