好吃不过饺子，饺子一直以来都是人们喜爱的主食之一，可是饺子弄什么馅最好吃呢？用西葫芦鸡蛋来当饺子的馅很不错，饺子最关键的就是馅一定要腻活才好吃，而西葫芦吃起来就很腻滑可口，而且好消化，再加养丰富的鸡蛋来做成馅的话，腻滑而且营养丰富的馅来做成饺子非常的好吃，以下为大家来介绍一下西葫芦鸡蛋饺子的具体做法来看一下西葫芦鸡蛋饺子的馅怎么弄好吃吧。
西葫芦鸡蛋饺子的具体做法:
食材
主料：1个西葫芦，4个鸡蛋，100g面粉
配料：适量油，适量盐，适量花椒粉
做法：
鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用
西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分
西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀
用挤出来的西葫芦丝汁和好面
将面搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮
取一饺子皮，放入适量的馅儿，对折，一捏，就成个饺子了
锅中水烧开 放入饺子，盖盖，大火煮开
水再开时加少量凉水，反复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了
装盘即可食用
小贴士 西葫芦丝挤出来的汁和面，营养不流失，也不浪费