重庆诗仙太白酒业集团坐落在世界知名的长江三峡库区中心——重庆市万州区，其历史可追溯至1917年。鲍念荣先生，这位集团的创始人，当年远赴泸州，花费巨资获得了拥有400年历史的温永盛酒坊的窖泥和母糟。鲍先生将这些珍贵的酿酒资源与唐代流传下来的古老酿酒技艺相结合，返回万州，重新创立了酒厂，这就是诗仙太白的诞生历程。
诗仙太白的名字源于唐代大诗人李白的传奇故事。据说，李白曾三度造访万州，期间在西岩停留，品酒作诗，对万州的大曲酒情有独钟。为了纪念这位伟大的诗人，人们将这种酒命名为诗仙太白酒，赋予了它深厚的文化内涵。
作为一家以生产浓香型白酒为主的企业，诗仙太白集团经过90多年的发展，已经壮大成为一个多元化的大型企业集团。其业务涵盖酿酒、饮料、包装、贸易和物流等多个领域，白酒年生产能力达到了惊人的5万吨。在白酒行业中，诗仙太白不仅位列全国二十强，还是重庆66户重点增长型企业之一，重庆市的重点骨干企业和税收大户，是重庆市白酒行业的领头羊。
李白，字太白，中国唐代伟大的浪漫主义诗人 ，被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，后人为纪念他，遂名之为诗仙太白酒。20世纪初，鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，创立了重庆诗仙太白酒业集团的前身。