开始喜欢吃荞麦面,完全是因为,知道它是一种粗粮,里面含有大量的纤维素,可以促进肠道蠕动,加快代谢,对减肥有帮助。后来,经过了解才知道,荞麦面不仅是一种典型的粗粮,它的营养也较为丰富,与白面相比,植物纤维与植物蛋白要相对较高,荞麦中还含有黄酮的成分,可以抗菌消炎、止咳平喘。里面含有丰富的不饱和脂肪酸,加快人体脂肪和胆固醇的代谢,对人体十分有益。
今天分享五种我超级喜欢又美味的荞麦面的吃法,一周我要吃好几次,真的很适合久坐的上班族,做法也简单,即便是小白也可以学会,这样的吃法很受上班族的偏爱。
第一种:肉末炸酱荞麦面
食材准备:黄瓜,荞麦面,小米辣,鸡胸肉,生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,豆瓣酱,白糖等。
步骤一:黄瓜洗净之后切丝,鸡胸肉切碎,小米辣洗净之后切段,备用。
步骤二:碗中加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、半勺白糖、搅拌均匀。
步骤三:锅中烧油,下入鸡胸肉末炒至变色,倒入调好的料汁,放入小米辣碎,咕嘟入味即可。浇在煮好的荞麦面上,撒上点黄瓜丝,搅拌均匀即可。
第二种:酸汤荞麦面
食材准备:青菜,火腿,大蒜,小葱,香菜,小米辣,热油,辣椒油,生抽,陈醋,蚝油,白糖,荞麦面等。
步骤一:青菜洗净,火腿切片,小葱切葱花,香菜切碎,大蒜切蒜末,小米辣切圈,备用。
步骤二:碗中加入蒜末、小米辣、葱花、芝麻、一勺热油,再加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺辣椒油、半勺蚝油、一点白糖,搅拌均匀。
步骤三:锅中烧水,下入荞麦面和青菜煮熟。煮面的时间我们来煎个荷包蛋,再把火腿片也下锅煎一下,会很香。煮好的荞麦面捞入碗中,再加入荷包蛋和火腿片、青菜,即可开吃。酸辣甜爽,面条劲道,非常开胃下饭。
第三种:柠檬鸡丝荞麦面
食材准备:荞麦面,鸡胸肉,葱段,姜丝,小米辣,大蒜,黄瓜,香菜,柠檬,辣椒粉,生抽,陈醋,香油等。
步骤一:鸡胸肉下锅煮熟,水要没过鸡胸肉,再加入葱段、姜丝、料酒,煮十分钟熟透即可,煮熟的鸡胸肉再撕成细丝。小米辣切碎,大蒜切蒜末,黄瓜洗净切丝,香菜切碎,柠檬片去籽,备用。
步骤二:碗中加入小米辣、蒜末、两勺陈醋、一勺辣椒粉、两勺生抽、少许香油,搅拌均匀。
步骤三:把荞麦面煮后捞入到碗中,再加入鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬片、香菜末、料汁,搅拌均匀即可。适合天气热又不想吃饭的时候吃,开胃又解腻。
第四种:荷包蛋焖荞麦面
食材准备:生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精,鸡蛋,蒜末,小米辣,荞麦面等。
步骤一:碗中加入两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点白糖、盐、鸡精、少许清水,搅拌均匀,备用。
步骤二:锅中烧油,鸡蛋直接打入锅中,煎两个荷包蛋,煎至两面金黄盛出。
步骤三:锅中留底油,下入蒜末、小米辣炒香,再倒入调好的料汁和一小碗清水,把荞麦面铺在锅中,放上荷包蛋,盖盖焖煮一会儿,收完汁即可。
第五种:凉拌荞麦面
食材准备:青菜,胡萝卜,大蒜,小米辣,香菜,鸡蛋,芝麻,生抽,盐,陈醋等。
步骤一:一把青菜洗净,胡萝卜切丝,大蒜切蒜末,小米辣切碎,香菜切碎,备用。
步骤二:将鸡蛋打成均匀的蛋液,倒入平底锅中,摊成薄薄的鸡蛋饼,再把鸡蛋饼切成蛋丝。
步骤三:碗中加入蒜末、香菜碎、小米辣、芝麻、两勺生抽、少许盐、两勺陈醋,搅拌均匀。
步骤四:荞麦面下锅煮熟,煮熟后捞入碗中,再把胡萝卜丝、青菜下锅焯水,炒熟后捞出放入碗中,鸡蛋丝也放入碗中,倒入料汁,搅拌均匀即可。
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