做蛋炒饭米饭要冷冻还是保鲜？

Question

如题所述

Answer 1

做蛋炒饭米饭要冷藏保鲜。

1.这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

Answer 2

做蛋炒饭米饭要冷藏保鲜。
1.这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

最家常的炒饭做法吧：
准备材料：剩饭一盘、鸡蛋2个、熟四川麻辣腊肠1条、广式腊肠1条、松子适量、香葱几根、胡萝卜半根、榨菜小半包、花生油适量、盐少数。
步骤：
1、准备炒饭的配菜。四川麻辣腊肠、广式腊肠切细粒，胡萝卜切细粒，榨菜、松子各适量。香葱切葱花。
2、炒饭用的剩饭，曾经一天的剩饭为佳，只可放冰箱冷藏。
3、鸡蛋两个，打散备用。
4、锅里烧油，油温多半热时下米饭翻炒。做这道炒饭能够持续保持大火。
5、米饭炒得比较干爽时，淋入打散的鸡蛋液。继续翻炒。
6、裹了蛋液的米饭再次炒干水份，加胡萝卜、腊肠粒同炒。依据口味适量调盐。
7、随后再加榨菜、松子，大约炒两分钟。撒葱花、翻炒片刻，起锅装盘。
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Answer 3