鸡精好还是味精好

Question

如题所述

Answer 1

都是调料，会用就好，不会用就不好。味精虽能提鲜，但如使用方法不当，就会产生相反的效果。味精对人体没有直接的营养价值，而且不能够随意使用，你必须掌握味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精。
鸡精是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。鸡精对人体是无毒无害的，但烹调时若加入过多，则会破坏菜肴原有的风味。
就目前的情况而言，鸡精更好一些。

Answer 2

味精和鸡精到底有什么区别？

Answer 3

味精和鸡精很多人不知道有什么区别，学到就是赚到

Answer 4

Answer 5

需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。