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重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法
如题所述
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推荐答案 2024-01-19
1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;
3、把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即可。
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重庆酸菜鱼正宗的做法
答:
1.处理鱼:将鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状备用。可以根据个人喜好将鱼肉片成薄片,这样更容易入味
。2.处理酸菜:酸菜一般比较咸,需要用清水泡洗几次,去除多余的盐分。然后切成小块备用。3.准备酸菜鱼汤底:热锅加入适量的水,放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱煸炒出香味,然后加入适量的水煮开。稍微煮一...
重庆酸菜鱼正宗的做法
答:
1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段
;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;3、将锅内汤汁熬出味...
重庆酸菜鱼
怎么做
答:
适量的青红辣椒,草鱼,
酸菜
,干辣椒,花椒,八角,肉桂,植物油,辣椒油,豆瓣酱,大骨汤,生姜,大蒜,食盐,白糖,料酒,淀粉,鸡蛋清,鸡精。
做法
1、提前煮猪骨汤,约煮半小时,调料为食盐、白糖、鸡精。2、将草鱼洗净,鱼头切半,用刀从鱼脊背把鱼处理成两片,再片去鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉...
正宗酸菜鱼的做法
和步骤
答:
正宗酸菜鱼的做法
:材料:干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。1、降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨,鱼肉切片,鱼骨切小段,鱼头斩开两半。<br>2、然后准备适量的盐和...
酸菜鱼的做法 最正宗的做法
答:
1、鱼切片后用料酒。2、锅内倒油加热。3、放入切好的酸菜和泡姜。4、喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒,炒出香味。5、倒入清水或者高汤,熬煮几分钟让汤里有
酸菜的
味道,这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。6、捞出酸菜在大碗里。7、鱼片下锅,煮熟。8、装在刚刚捞出酸菜的大碗里。9、撒上葱叶...
正宗酸菜鱼的做法重庆
火锅口感的家常美味
答:
正宗酸菜鱼的做法
,是
重庆
火锅口感的家常美味。这道菜以鲜美的鱼肉和酸爽的酸菜为主要原料,加入多种香料和调料,烹饪出一道口感丰富、鲜香浓郁的美食佳品。下面,我们就来详细介绍一下正宗酸菜鱼的做法。材料准备:1.鲫鱼一条(约500克)2.酸菜适量 3.葱姜蒜适量 4.豆瓣酱适量 5.干辣椒适量 6.花椒...
酸菜鱼
怎么做菜好吃?
答:
鱼肉的做法非常的多,酸菜鱼就是其中非常受欢迎的一种做法,不过做酸菜鱼的时候,很多人都会做错。今天就给大家详细分享
正宗酸菜鱼的做法
,详解配料做法,嫩滑爽口特下饭。喜欢的朋友赶紧收藏起来,试一试做来给家人尝一尝。 酸菜鱼的做法: 【主料】:草鱼1条,酸菜1包(400克)。 【配料】:野山椒8个、酸萝卜120克、蒜...
酸菜鱼最
简单
的做法
视频时间 03:16
酸菜鱼
怎么做?
答:
做法
如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
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