生鲜超市前景好吗?

Question

如题所述

Answer 1

长期以来，我国一直以传统的农贸模式销售生鲜产品。这种模式存在供应链条长、流通环节多等问题，加之我国生鲜冷藏运输基础设施相对落后，导致我国生鲜运输损耗率明显高于发达国家，而保鲜率也远低于其他国家。然而，近年来，以永辉超市和家家悦为代表的生鲜超市的发展，极大地缩短了生鲜流通环节，确保了生鲜产品的质量和安全，明显优化和改善了生鲜供应链体系。因此，可以预见，生鲜超市将成为我国生鲜消费的未来趋势。
1. 国内生鲜销售以农贸市场为主，超市渠道开发较为落后。
国内生鲜销售主要通过农贸市场、超市、生鲜电商等渠道完成。其中，传统的农贸市场是最主要的销售渠道，其占比为73%，远高于其他销售渠道。此外，以永辉超市、家家悦为代表的超市类现代生鲜农产品物流供应链模式也在逐渐兴起，超市渠道占比为22%，位居第二。然而，相比于美国、德国和日本超市渠道占比分别为90%、87%和70%，中国的超市渠道仍有很大的提升空间。
2. 超市销售渠道大幅缩减物流流通环节，将是未来生鲜发展趋势。
农贸模式的流通环节过于繁复，而超市生鲜销售模式具有直采直营、流通环节少、保证生鲜产品质量和安全等诸多优点，能从规模化采购、运输设备、冷藏设备等领域提升产业链效率。此外，对比国外生鲜销售模式也以超市为主的发展现状，可以预计未来超市生鲜销售将是我国生鲜消费的必然趋势。
——以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国冷链物流行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。