生吃海鲜的危害和好处

Question

如题所述

Answer 1

生吃海鲜的危害主要包括腹泻、感染寄生虫、感染细菌病毒、引起食物中毒。部分贝类海鲜中会含有腹泻性毒素，在未经加热、烹饪的情况下食用，容易引起腹泻、腹痛等症状，严重时甚至还会诱发肠胃疾病，不利于身体健康。海鲜中含有大量的寄生虫，尤其是生鱼片、三文鱼、蟹肉、象拔蚌等食物中的寄生虫含量相对较高，如果生吃，有可能会导致虫从口入，造成感染。海鲜中除了含有寄生虫以外，还含有各种细菌、病毒，比如最常见的副溶血性孤菌，耐热性较强，通常在80度高温下才会被杀灭，如果没有完全杀灭，生吃海鲜则可能会使细菌、病毒进入体内，诱发细菌性肠炎、病毒性肠炎等感染性疾病。部分海鲜含有的贝类毒素，生食后可能会引起头疼、肌肉疼痛、视物模糊、听力下降，甚至是言语障碍等食物中毒反应。
生吃海鲜的好处是能为机体补充营养，如蛋白质、维生素以及锌、钙等矿物质。日常生活中生吃海鲜，可补充机体所需的营养物质，有强身健体、补充能量的功效。
生吃海鲜的坏处包括引发胃肠道不适、过敏反应，以及影响疾病恢复。生的生蚝体内可能含有细菌、寄生虫等病原体，生吃前需要经过严格处理。若不经过严格处理直接生吃生蚝，轻者可能出现呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道不适，重者还可能会引发寄生虫感染、胃肠炎等疾病。对生蚝过敏者生吃生蚝后会出现皮肤瘙痒、呼吸困难、皮肤红肿、皮肤湿疹、头晕等过敏症状，而过敏严重者可能还会出现过敏性休克等更危险的后果。因生蚝中嘌呤含量较高，属于高嘌呤食物，所以对于患有痛风、高尿酸血症等疾病的特殊人群来说，生吃生蚝后可能会导致病情加重，影响疾病恢复。
海鲜内的寄生虫虽然不会感染给人，但是否会给人造成其他不良影响也不好说，而且海鲜里面的病毒、细菌等微生物对人也有危害，所以吃海鲜的时候也要选择新鲜的，同时要少吃。
海鲜含有的脂肪酸比较多，可以加速我们体内血液的流动，预防血液的凝固，降低身体的胆固醇含量，对血液疾病有预防作用。海鲜含有的蛋白质也是非常重要的组成部分，是身体的必需品，补充蛋白质非常有好处。海鲜中含有的矿物质和微量元素非常多，可以补充我们平时在蔬菜或其他食物中补充不到的营养。
温馨提示：吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。