商务餐桌餐具的摆法

Question

如题所述

Answer 1

餐具的摆放是餐饮礼仪中至关重要的一环，尤其在商务宴请等正式场合，正确的餐具摆法能够体现出主办方的细致与专业，同时也影响着用餐体验。以下是一些商务餐桌餐具摆放的要点，希望能为您的下一次宴请提供参考。
1. 个人餐具：包括餐碟、毛巾碟、汤碗、勺、味碟、筷架、筷子、牙签、玻璃水杯和瓷器茶杯等。这些是每位宾客的基本餐具。
2. 公共餐具：包括两壶酱油和醋、三盅牙签、盐、胡椒、烟灰缸、花插、台卡等。这些是供宾客共享的餐具和物品。
3. 餐碟：用于放置冷、热菜和接骨、刺等，通常选用直径为6英寸的圆盘。
4. 味碟：用于放置各种调味品，如橡皮渣等。
5. 汤碗：专用于盛放汤或其它带汤汁的菜肴。
6. 汤匙：用于喝汤、吃甜品或带汤汁的菜肴。
7. 筷架：多样化的筷架不仅能避免筷子直接接触台布，保持餐具清洁卫生，还能提升宴会规格，增添宴会桌的气氛。
8. 筷子：常见的有红木筷和象牙筷等材质。
在摆放餐具时，应遵循一定的顺序：首先确定骨碟的位置，然后依次摆放调味碟、汤碗、汤匙、筷架和筷子，最后放置玻璃器皿和公共餐具。
9. 骨碟：应位于座位正中心，距离桌边约1.5厘米。
10. 味碟：应摆放在骨碟正上方，相距1厘米。
11. 汤碗：应位于味碟左侧1厘米处，与味碟在一条水平线上，汤匙柄朝左。
12. 筷架：应位于骨碟右侧，与味碟在一条直线上；筷子、长柄勺应搁摆在筷架上，长柄勺距骨碟3厘米；筷尾距餐桌沿1.5厘米，筷套在筷架上方的部分约5厘米，筷套正面朝上。
13. 茶碟：应摆放在筷子右侧，距餐桌沿1.5厘米，茶杯反扣在茶碟中，杯耳朝右与筷架平行。
14. 牙签：应摆放在骨碟与筷子之间，底端距桌边1.5厘米。
15. 葡萄酒杯：应位于味碟正上方2厘米处。
这些是商务餐桌餐具摆放的基本流程和定位规则。掌握这些要点，不仅能使您的商务宴请更加得体，也能给宾客留下良好的印象。