香葱蒜味咸面包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

香葱蒜味咸面包做法
用料1 (1)
面包粉 500克
水 220克
植物油 8克
柠檬汁 4克
盐 4克
糖 8克
发酵粉 4克
用料2 (2)
香葱叶碎 30克
新蒜碎 30克
黄油 30克
盐 2克
1、香葱蒜味咸面包的做法 将原料1的全部按照顺序放入面包机内桶
2、启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时
3、取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟
4、擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内
5、入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位
6、发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油+水，要求均匀
7、烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉
8、将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟
9、放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间