烤鸭做法材料
鸭1只(4斤)酱料1份蜂蜜8汤匙五香粉1汤匙姜切碎1汤匙酱油6汤匙盐少许黑胡椒适量摆盘用水果和生菜适量红柿对切或切成4瓣5个苹果对切或切成4瓣5个对切萝蔓叶2-3个切碎细葱(或巴西理等香料都可)适量
做法
1酱料准备
2用刷子将酱料均匀涂抹在鸭身,烤盘上(需铺烘培纸) 放烤架(以便鸭油直接滴在烤盘上,而不沾身),鸭胸朝上放在烤架上进已预热10分钟160度(加旋风)的烤箱,全部需烤2小时。
3烤20-30分钟后,鸭皮因蜂蜜容易变焦黄。一面呈现焦黄时,从烤箱拿出均匀地在鸭的全身刷上酱料,再翻面进烤箱烤,
4注意观察要是烤鸭“全身”在烤箱内已烤出焦黄色时,须在鸭身上轻轻覆盖锡箔纸(以降温),再进烤箱烤。
5烤完, 拿出试切鸭腿,就可知道是否熟透。
6摆盘:将萝蔓叶放在大盘子的底层,烤鸭置中,周围摆水果,撒上细葱。
7一酱两用- 将烤盘的鸭油精华酱汁取出放在小碗,可作为淋在烤鸭上和拌饭的酱汁!萝蔓叶和水果加点油醋酱汁即成生菜沙拉。
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